нями для процесу всмоктування продуктів розпаду жирів. [8]
Більш докладно з'ясовано значення вітаміну А в процесі світло-відчуття. У цьому важливому фізіологічному процесі велику роль відіграє особливий хромоліпопротеін - складний білок родопсин, або зоровий пурпур, що є основним світлочутливим пігментом сітківки, зокрема паличок, які займають її периферичну частину. br/>В
Встановлено, що родопсин складається з ліпопротеїну опсина і простеті-чеський групи, представленої альдегідом вітаміну A1 (ретиналь); зв'язок між ними здійснюється через альдегідну групу вітаміну та вільну ? - NH2- групу лізину молекули білка з утворенням шіффово підстави. На світлі родопсин розщеплюється на білок опсин і ретиналь; останній піддається серії конформаційних змін і перетворенню в транс-форму. З цими перетвореннями якимось чином пов'язана трансформація енергії світлових променів в зорове збудження - процес, молекулярний механізм якого до цих пір залишається загадкою. У темряві відбувається зворотний процес - синтез родопсину, що вимагає наявність активної форми альдегіду - 11-цис-ретиналь, який може синтезуватися з цис-ретинолу, або транс-ретиналь, або транс-форми вітаміну А за участю двох специфічних ферментів - дегідрогенази і ізомерази. Більш докладно цикл перетворень родопсину в сітківці ока на світлі й у темряві можна представити у вигляді схеми:
В
Таким чином, під дією кванта світла родопсин через ряд проміжних продуктів (В«помаранчевийВ» і В«жовтийВ» білки) розпадається на опсин і алло-транс-ретиналь, що представляє собою неактивну форму альдегіду вітаміну А. Є відомості , що алло-транс-ретиналь може частково перетворюватися на активний 11-цис-ретиналь під впливом світла (на схемі - пунктирна стрілка). Однак головним шляхом утворення 11-цис-ретиналь є ферментативне перетворення транс-форми вітаміну А в цис-форму (під дією ізомерази) і подальше окислення її за участю алкогольдегідрогенази. [8]
Слід зазначити, що подібні зорові цикли мають місце як в паличках, так і в колбочка. Показано, що сітківка містить 3 типи клітин-колбочок, кожен з яких наділений одним з трьох цветочувствітельних пігментів, що поглинають синій, зелений і червоний світло відповідно при 430, 540 і 575 нм. Виявилося, що всі 3 пігменту, що отримали назву іодопсін, також містять 11-цис-ретиналь, але розрізняються за природою опсина (колбочние типи опсина). Деякі форми колірної сліпоти (дальтонізм) викликані вродженою відсутністю синтезу одного з 3 типів опсина в колбочка або синтезом дефектного опсина (люди не розрізняють червоний або зелений колір). [8]
Роль і значення вітаміну А в організмі людини
. Вітамін А бере участь в окисно-відновних процесах, регуляції синтезу білків, сприяє нормальному обміну речовин, функції клітинн...
