юваній и незамінній для Хворов діабетом, у Великій кількості містіться в молодих пагонах цікорію дикого, звичайна лопуха. Ще больше інуліна збірається в коріннях цікорію и лопуха. У салатах Із дікунів всегда багатая мінеральних солей, пряно-Ароматичность Речовини, Які збуджуються апетит. [3]
Вважається, что чім больше рослин входити до складу салату, тім ВІН смачнішій, пріваблівішій и пожівній.
У різніх народів є багат рецептів Приготування салатів, альо ВСІ їх описати Неможливо. Краще ознайомитись з характеристикою Деяк Видів диких рослин, Із якіх на свой смак можна пріготуваті відмінні страви. p align="justify"> Бузина чорна. Соком ягід широко корістуються в лікеро-горілчаній промісловості для фарбування плодово-ягідних вин. Із свіжіх ягід можна готувати варення, желе, муси, чайно-кавові сурогаті, начинки для Пирогів. p align="justify"> Горобина звичайна. Смакові якості плодів Самі різноманітні - від гіркувато-терпких до кисло-солодких з мігдальнім ароматом. Використовують їх свіжімі, зацукрують, готують Із них джем, повидло, мармелад, варення. p align="justify"> Калина звичайна. Плоди на смак гіркувате - кіслі, солодкуваті. Використовують плоди для Отримання соків, кіселів, екстрактів, начинки Пирогів. Сік калини з медом вікорістовується при лікуванні лихоманок, простудних бронхітів. Чистий сік покращує апетит, нормалізує діяльність шлунка. p align="justify"> Кизил звичайний. Кізілова наливка віготовляється Із плодів дикого кизилу. Плоди кизил містять моносахариди, Яблучне кислоту, пектінові и дубильні Речовини, біля 55мг% ВІТАМІН С. У Криму Місцеві Жителі Використовують кизил для Приготування солодкого печива. На Кавказі плоди кизил вважаються КРАЩИЙ приправою до м ясніх и Рибне страв, Використовують їх для кислими супів. Виготовляють и кизилові лаваш. Добрі висушеності, підсмажене и перемелене насіння іде як сурогат кавового напою.
Конопля дика. Однорічна трав яніста рослина зовні Дуже схожа на культурну коноплю, Тільки листки Дещо вужчі и знизу опущені. Здавна відома як Корисна волокниста и харчова рослина, про якові знали ще за 1500років до н. е. У насінні дикої коноплі містіться 31-33% Олії, яка вікорістовується в їжу, а самє в салати, при віготовленні кондитерських виробів, віпічкі Здобнов хліба, булочок. Отримуються олію з конопляного насіння Шляхом холодного пресування. Свіжа олія має пріємній смак и апетітная запах. Конопляна макуха є добрим кормом для тварин.
М ята польова. Добрі відома пряна и Ароматичность рослина. Листками ароматізують квас, прохолодні напої, цукерки, печиво та ін. Свіжу траву Використовують як приправу до салатів, овочів, Рибне и м ясніх страв, для ароматізації чаю, вина, настойок. Із листя м
