професійно-технічних училищ, студенти спеціальних навчальних закладів і технікумів перед проходженням виробничої практики в організації та його мережі в обов'язковому порядку проходять медичне обстеження і гігієнічну підготовку в установленому порядку.
. Слюсарі, електромонтери та інші працівники, зайняті ремонтними роботами у виробничих та складських приміщеннях, працюють в цехах у чистій санітарної (або спеціальної) одязі, переносять інструменти в спеціальних закритих ящиках. При проведенні робіт має бути забезпечене виключення забруднення сировини, напівфабрикатів і готової продукції.
Розділ 3.2 Вимоги до приймання і зберігання сировини, що надходить на підприємство
. Транспортна тара маркується відповідно до нормативною і технічною документацією, відповідної кожному виду продукції.
Реалізація продукції поза організації в споживчій тарі здійснюється за наявності інформації, передбаченої діючими гігієнічними вимогами до якості та безпеки продовольчої сировини і харчових продуктів.
. Для запобігання виникнення та поширення масових неінфекційних захворювань (отруєнь) транспортування харчових продуктів спільно з токсичними, гостро пахнуть, радіоактивними та іншими небезпечними речовинами не допускається. Використання спеціалізованого транспорту, призначеного для перевезення харчових продуктів (незалежно від їх упаковки), для інших цілей не допускається.
Продовольча сировина та готова продукція при транспортуванні не повинні контактувати один з одним.
. Вступники до організації продовольча сировина та харчові продукти повинні відповідати вимогам нормативної і технічної документації і супроводжуватися документами, що підтверджують їх якість і безпеку, і перебувати у справній чистій тарі.
. Для запобігання виникнення та поширення інфекційних захворювань і масових неінфекційних захворювань (отруєнь) в організації забороняється приймати:
· продовольча сировина та харчові продукти без документів, що підтверджують їх якість і безпеку;
· м'ясо і субпродукти всіх видів сільськогосподарських тварин без клейма і ветеринарного свідоцтва;
· рибу, раків, сільськогосподарську птицю без ветеринарного свідоцтва;
· непотрошеную птицю (крім дичини);
· яйця із забрудненою шкаралупою, з рискою, «тек», «бій», а також яйця з господарств, неблагополучних по сальмонельозу, качині і гусячі яйця;
· консерви з порушенням герметичності банок, бомбажні, «хлопуши», банки з іржею, деформовані, без етикеток;
· крупу, борошно, сухофрукти та інші продукти, заражені шкідниками комор;
· овочі та фрукти з наявністю плісняви ??та ознаками гнилі;
· гриби неїстівні, некультівіруемих їстівні, червиві, пом'яті;
· харчові продукти з закінченими термінами придатності та ознаками недоброякісності;
· продукцію домашнього виготовлення.
. Продукти слід зберігати в тарі виробника (бочки, ящики, фляги, бідони тощо), при необхідності - перекладати в чисту, промаркированную відповідно до виду продукту виробничу тару.
. Продукти без упако...
