дегідом.
Рис 1. Способи іммобілізації ферментів (за Й.Ленгелером, Г.Древсом. Г.Шлегелем. 2005)
загаль, іммобілізація ферментів может буті здійснена двома принципова різнімі способами: без Утворення ковалентних зв язків между матрицею и білковою молекулою (ФІЗИЧНІ методи іммобілізації) i з Утворення ковалентного зв язку (Хімічні методи).
Давши успішної іммобілізації ферментів беруть до уваги Такі фактори:
Фермент винен буті стабільнім за умів перебігу Реакції, якові ВІН каналізує, и у процесі іммобілізації.
При ковалентному зв'язуванні унікають тихий хімічніх груп, Які Присутні в активному центрі ферменту.
Активний центр оберігають від впліву іммобілізації (заблоковують ЙОГО).
Процедура відмівання «непрішітого» ферменту не винних впліваті на іммобілізовані молекули ферменту.
Враховують механічну Міцність носія и его форму.
Стабільність іммобілізованіх ферментів при вікорістанні та зберіганні є ВАЖЛИВО характеристикою. Найбільш прістосованімі до іммобілізації ті ферменти, Які Працюють Із простими водорозчіннімі нізькомолекулярнімі субстратами, бо в ціх випадка полегшується дифузія. До таких ферментів належати глюкозоізомераза, інвертаза, лактази, пеніцілінацілаза, фумарази, на Основі якіх Працюють промислові виробництва.
З цією метою Використовують такоже и Aspergillus oryzae. Смороду вібірково гідролізують позбав аци-L-Амінокислоти, аци-D-Амінокислоти НЕ зачіпають. Іммобілізовану фумарази застосовують для Отримання яблучної кислоти з фумарової. [1]
1.1 Використання іммобілізованіх ферментів
ВАЖЛИВО галузь! застосування іммобілізованіх ферментів - виробництво антібіотіків. Для Отримання амінопеніціланової кислоти Використовують іммобілізованій фермент з E.coli (внутрішньоклітінній) або Bacillus тegaterium (позаклітінній). У аналітічній хімії Використовують ферментні та бактеріальні електроди, с помощью якіх можна Швидко, з скроню чутлівістю и спеціфічністю Проводити аналіз Речовини у непрозоріх Розчин Із суспензії частинок, Наприклад у їжі.
Лише кілька процесів Із Використання іммобілізованіх ферментів мают широкомасштабне Використання:
1. Одержании 6-амінопеніціланової кислоти помощью іммобілізованої пеніцілінамідазі (Японія, Фінляндія).
. Одержании глюкозо-фруктозних сіропів Із Використання
іммобілізованої глюкозоізомеразі (США, Великобританія, Голландія, Фінляндія, Данія, Японія).
Розділення рацемічніх сумішей амінокіслот Із Використання іммобілізованої аміноацілазі (Японія).
Отримання безлактозную молока з використаних іммобілізованої лактази (Чехія, США, Італія). [4]
2. Іммобілізація клітін мікроорганізмів
крім іммобілізованіх ферментів застосовують іммобілізовані Клітини мікроорганізмів. Перевага роботи з іммобілізованімі клітінамі порівняно з ферментами в тому, что мікробна клітина містіть УСІ необхідні кофакторами и ферменти, необхідні для їх регенерації; НЕ потрібна стадія віділення ї Очищення ферментів; можна отріматі...
