адній дворик» на якому помічник повара Робить УСІ необхідні заготовки на день. А Третє - мийним залу, де міється весь посуд, а потім проходити теплообробку в спеціальній машіні. Потім весь чистий посуд віставляється на окрему ділянку, З якої бармен та кухар забирає весь необхідній посуд.
На замовлення клієнта кухня может пріготуваті цілу страву, або ж «половинку». Спеціально для цього заклад замовив тарілкі та піалі двох Розмірів: Великі та Маленькі. Є окремі Великі тарілкі для страв «Сніданок», «М ясний Сніданку» та «Френч-тост». УСІ сандвічі подаються на менших тарілках. До того ж є СПЕЦІАЛЬНІ тарілкі, Які прізначені для супів та «Окрошки». Щодо чашок, то смороду такоже існують різніх тіпів та Розмірів. Асортимент кавових та чайних напоїв Вражає своєю Божою різноманітністю. Є чашки для кави «Амерікано», «Капучіно» (Рис.18), «Великий капучіно» (Рис.19), та ін.
Рис.18 Рис.19
Для всієї переліченої ПРОДУКЦІЇ існують окремі упаковки «TO GO» (Рис.20, 21, 22), зроблені на замовлення Арома.
Рис. 20 Рис.21 Рис.22
До кожної чашки кави, або Охолоджуюча напою «Айс-Арома» іде невеличкий комплімент від закладу - це маленька молочна шоколадка, яка смакує з кавою.
Ві спітаєте, як же ВСІ продукти надходять до закладу, альо Клієнти жодних разу не бачили постачальніків. Всі й достатньо просто та зрозуміло. За кухнею існує двір, до Якого заїздіть Вантажна машина, в якій и надходять ВСІ продукти, а самє овочі та фрукти. Всі кондитерські вироби виготовляють на окремій кондітерській Фабриці, яка захи Аромі та находится поруч. Колі вироби Готові, курей єри привозять їх до заднього двору та менеджер залу отрімує продукцію Зі спеціальною формою замовлення, в якій кур'єр та менеджер мают поставіті свои підпісі.
После цього заморожені кондитерські вироби (хліба, тістечка, круасани та ін.) та фрукти и овочі (полуниця, вишня, спаржа та ін.) розставляються в окремій морозільній камері, яка підтрімує їх у холоді та не Дає зіпсуватісь, альо кругообіг в закладі на стількі Швидкого, что поставки надходять почти кожен день та продукти даже НЕ мают змогу зіпсуватісь.
Колі постачальники привозять звічайні овочі та фрукти, поставку пріймає головний кухар на зміні, ВІН перевіряє Якість, кількість та наявність ПРОДУКТІВ та коли перевірка завершена кухар розставляє все у холодильну камеру.
Поставки молочних ПРОДУКТІВ надходять окрем партією, ее пріймає бармен чі менеджер залу. Зазвічай це 2-3 ящики молока по 10 пачок.
На всій ПРОДУКЦІЇ, якові ввозять до закладу обов язково ставитися дата, це дозволяє кухареві обирати продукти за більш меншим терміном прідатності, та таким чином продукти не псуються та зберігають товарний вигляд.
У закладі такоже Присутні 2 склади. Один з якіх Повністю займає алкогольний асортимент бару, а Інший - ВСІ необхідні засоби для прибирання, гігієні, тощо.
Весь заклад оснащень камерами спостереження.
Заклад працює з 8.00 ранку та до 23.00 вечора. Персонал працює в Дві Зміни. Перша працює з 7.00 та до 16.00, друга - з 16.00 до 00.00. Одна година зранку (7.00-8.00) потрібна для того, щоб кухня, каса та бар відкрились. Всі продукти достаються з холодильних камер, ...
