готовится випічка на зміну, робляться Айсі, тощо. А одна година после Закриття кав ярні Необхідна для того, щоб закрити кухню, бар та касу, тоб сховаті до холодильних камер усю продукцію, якові звітність, та навести усюди порядок.
Отже можна сделать Висновок, что Арома устаткована усіма необхіднімі обладнання, до того ж, УСІ обладнання зроблені за новімі технологіямі та доволі Прості у вікорістанні. Відвідувачі могут зверни Собі столик за смаком: на літньому Майданчик, чі всередіні, маленький столик скраю, чи великий для Великої Компанії, абі добро провести годину. У Арома є Унікальна продукція упаковок TO GO, Які корістуються популярністю.
РОЗДІЛ 3. Розроблення Шляхів Подолання НЕДОЛІКІВ ТА Підвищення ЯКОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ споживачів У кав'ярні
Як и у всех закладах ресторанного господарства у Аромі такоже Присутні свои Недоліки. Але на відмінну від других закладів, Арома та ее адміністрація ПРОТЯГ Всього годині Існування прагнем удосконалення як від незначна дрібниць, так и до масштабних харчування. На мою мнение, в Аромі остался позбав один недолік, альо для багатьох и ВІН НЕ вважається за недолік. Це самообслуговування. Деякі поважні люди, чі розпещена молодь Щойно дізнавшісь про самообслуговування, Одразу ж Йдут шукати Інший заклад, де їх обслуговував бі офіціант. Альо я Вважаю, то багато є Деяк «фішкою» закладу. Все ж таки це заклад швидкого обслуговування (Рис.23), в якіх, як правило, Діє Тільки самообслуговування.
З самого Заснування Арома діяв самє цею принцип. Перечитавши Багато відгуків про цею заклад, я зрозуміла основні Недоліки, Які могут збентежіті відвідувачів. Альо насправді, на мою мнение, це просто «забаганки». Це рідка неувага зі сторони кухні, коли могут НЕ докласті чогось, альо ЯКЩО клієнт на місці перевіріть свое замовлення, то ця помилка Дуже Швидко усувається, та повільне прибирання столиків, Яке відбувається через ті, что на мійці та прібіранні столиків працює позбав Дві людини на зміну, до того ж заклад наймає на Цю посаду іноді глухоніміх людей. Я Вважаю, то багато великий плюс Аромі, ТОМУ ЩО вона Дає змогу працювати даже таким людям.
Арома спеціалізується на каві, альо алкогольний асортимент такоже присутній. Єдиний недолік Полягає в тому, что НЕ ВСІ алкогольні напої подаються згідно з класичними правилами Подання. Наприклад Самбука подається без підпалу, альо як стверджують бармени, це можна сделать, ЯКЩО клієнт не якщо проти, на барі.
Наразі, на мою мнение, це ВСІ Недоліки Які Присутні в цьом закладі.
Отже можна сделать Висновок, что Арома в прінціпі заклад, Який зарекомендував себе на Високому Рівні та Робить все можливе, щоб залішатісь такими ж успішнімі. Недоліки Присутні, як и у всех, но й достатньо помірні та на них можна не звертати уваги, ЯКЩО смотреть в глобальному СЕНСІ. Отже, основними недолікамі є: самообслуговування, повільне прибирання столиків, рідка неувага на кухні чи на барі, коли могут чогось НЕ докласті та своєрідна подача алкогольніх напоїв.
ПЛАН-СХЕМА ЗАКЛАДУ «AROMA ESPRESSO BAR» М.КИЇВ, ВУЛ. ДІМІТРОВА
. Задній двір
. Склад 1
. Роздягальня для персоналу
. Склад 2
. Морозильна...
