есами, типом відносин з іншими людьми і т.д. В основі цих критеріїв лежить облік різних аспектів поведінки споживача туристичних та готельних послуг, таких як віддаються перевага засоби транспорту (наземні, водні, повітряні) і розміщення (нові готелі, готелі, що представляють історичну цінність і т.д.), ступінь прихильності конкретному готелю, ставлення до реклами, новинкам ринку, чутливість до обслуговування і т.п. Знання такого роду особливостей своїх споживачів дозволить менеджменту готелю правильно представляти свій продукт різним сегментам споживачів і використовувати інструменти просування найбільш ефективним способом.
· Демографічні критерії. Сегментація споживачів за демографічними критеріями належить до числа досить застосовуються в готельному бізнесі. Це пояснюється стійкістю даних характеристик в часі і наявністю між ними і попитом тісному взаємозв'язку. Відомо, що молодь, тобто молоді люди у віці від 15 до 24 років з низьким або середнім рівнем доходів воліють зупинятися в недорогих готелях класу 2-3 зірки. При цьому важливим критерієм вибору готелю є наявність в ньому бару, нічного клубу або дискотеки. Для цього сегмента характерна висока туристська активність в силу прагнення молодих людей до спілкування, пізнання і наявності вільного часу (канікули).
Сегментація може здійснюватися також при послідовному застосуванні декількох критеріїв. Важливо, щоб у результаті сегменти не опинилися занадто нечисленними, тобто невигідними для масового освоєння, а також, щоб їх не виявилося занадто багато - зайва деталізація критеріїв сегментації веде до їх «розмивання»
Організація позиціонування готельного продукту складається з вибору оптимальних конкурентних переваг, на яких можна засновувати позицію продукту свого готелю і їх просування на цільовий ринок. Найбільш поширені такі напрямки диференціації продуктів і послуг в готельному бізнесі:
· по місцю розташування готелю;
· по історичної цінності будівлі;
· станом матеріально-технічної бази готелю;
· по персоналу;
· за якістю харчування;
· за програмою заохочення постійних гостей,
· по торговій марці або іміджу.
Для успішного функціонування готелю на ринку менеджменту необхідно знати особливості різних груп споживачів та їх ставлення до конкретних готельним продуктам. Уміння виділити, знайти і повністю задовольнити потреби ринку значно підвищує ефективність управління продуктами готелю і веде до отримання додаткових доходів від їх продажу.
.3 Завантаження готелю
Як було зазначено вище прояв дії закону відповідності попиту і пропозиції в готельному бізнесі. Завантаження готелю робить прямий вплив на її рентабельність. Вона у вирішальній мірі визначає прибутковість готельного підприємства. Для того щоб привести у відповідність завантаження і рентабельність засоби розміщення, необхідно враховувати дію факторів, що відображають особливості взаємин управлінської ланки і власника підприємства, а саме: У всіх чотирьох випадках необхідний мінімальний рівень завантаження визначає граничне значення доходу, необхідного для покриття виникають у ході експлуатації готелю витрат. Завантаження і цінова політика готельного підприємства....
