сульфам калію здебільшого використовується в поєднанні з іншими підсолоджувачами.
неогесперідін-дігідрохалкон (Е 959) - виготовляється з компонентів шкірки цитрусових і бере участь в обміні речовин в організмі людини. Ця речовина в 330 разів солодше цукру, у високій концентрації володіє незначним ментоловим присмаком.
sweet-Up - поєднання підсолоджувачів з природним ароматичним екстрактом. Таким чином долається металевий і гіркий присмак. Дозволяє більш ефективно боротися з коливаннями цін на ринку сировини, у тому числі і з високими витратами на цукор.
. Консерванти Дія консервантів грунтується на гальмуванні або інактивації життєво важливих ферментних систем мікроорганізмів - наприклад, каталази, глюкоз оксидази, дегідрогенази. Результатом поєднання різних засобів стає підвищення їх ефективності.
сорбінова кислота і сорбат калію - сорбінова кислота найбільш ефективно впливає на цвілеві гриби і дріжджі, а її ефективність проти бактерій обмежена. Сорбінова кислота найчастіше використовується в напоях у формі сорбата калію.
бензойна кислота і бензоат натрію - ця кислота впливає на цвілеві гриби, дріжджі і бактерії, однак для здійснення впливу на цвілі необхідна досить висока її концентрація, і в цьому випадку рекомендується застосування сорбінової. Бензойна кислота надходить у продаж у формі білого гігроскопічного кристалічного порошку. Слабка розчинність порошку у воді є причиною того, що частіше використовуються володіють хорошою розчинність солі.
. Антиоксиданти - аскорбінова кислота, глюкооксідаза Відповідно до § 5, абзац 1 «Положення про харчові добавки» допустимі антиоксиданти в кількості 50 мг / л, у тому числі під назвою L-аскорбінова кислота. Ці антиокислювачі відносяться до «технологічним добавкам». При вмісті аскорбінової кислоти не менше 250 мг / л продукт повинен маркуватися як «збагачений вітаміном С», а при вмісті не менше 150 мг / л - як продукт, «містить вітамін С».
. Барвники Відповідно до положення про харчові добавки в безалкогольних напоях дозволено використання наступних барвників: лактофлавін (рибофлавін, Е 101),? - Каротин (Е 160а), цукровий колер (Е 150), срібло (Е 174), золото (Е 175) .
Використання даних барвників дозволено тільки в кількостях, необхідних для досягнення потрібного відтінку, і не повинно вводити споживача в оману. Використовувані барвники слід вказувати на етикетці.
. Хінін, кофеїн, таурин, глюкоронолактон, інозит
Відповідно до Положення про використання ароматичних речовин в гірких напоях дозволено використання до 85 мг / л хініну. Хінін підлягає обов'язковому вказівкою на етикетці.
Кофеїн відноситься до ароматичних речовин. Зміст в енергетичних напоях кофеїну може становити 320 мг / л, таурину - 4000 мг / л, глюкоронолактона - 2400 мг / л, інозиту - 200 мг / л. Упаковки з напоями повинні бути відповідним чином промарковані, а також постачені вказівкою про те, що зважаючи підвищеного вмісту кофеїну ці напої слід споживати в обмежених кількостях [.
. Вітаміни В складі енергетичних напоїв присутні вітамінні препарати (особливо які стосуються комплексу вітамінів групи В), що дає можливість регулювати енергетичний обмін в організмі людини. Наявність в таких напоях вітамінів А, ...
