К), укомплектованого дейтерієву коректором неселективного поглинання і відповідними лампами полого катода, визначення важких металів у зразках проводили відповідно до вимогами стандартизованих методик [9,10]. Визначення Pb і Cd проводили в полум'ї «пропан-повітря». Як зразки порівняння в обох методах аналізу застосовувалися стандартні зразки складу IAEA-SOIL - 7, IAEA - 336 (Lichen), SRM 1572 (Citrus Leaves), SRM 1575 (Pine Needles).
Характеристика основних раціонів харчування
У таблиці 1 наведені літературні дані про різні раціонах харчування населення центральних регіонів Росії. Ці дані охоплюють широкий діапазон раціонів від відповідного мінімального рівня доходу до раціону шкільного харчування. Раціон № 1 відповідає мінімальному рівню доходів населення і складений з продуктів, що мають мінімальну вартість, він характеризується малим різноманітністю продуктів і переважанням картоплі, макаронних виробів, круп і хліба. З м'ясних продуктів споживається в основному куряче м'ясо, з овочів - капуста, морква і буряк. Структура раціону харчування № 2 відповідає більш високому рівню доходів населення регіону. Цей раціон характеризується більш різноманітним харчуванням: зменшується частка споживання хліба, картоплі, макаронів і злаків, збільшується частка споживання м'яса, риби і морепродуктів, фруктів і молочних продуктів [11,12]. Загальна маса споживаних продуктів за винятком рідин становила в обох випадках 1400г.
Раціон № 3 т.зв. «Кремлівська» дієта [13-15] характеризується великим споживанням свинини, яловичини, курячого м'яса і яєць (37%), а також молочних продуктів. У раціоні в значних кількостях присутній риба, морепродукти і гриби. Повністю відсутня хліб і цукор. Середня маса споживаних продуктів, виключаючи чай, соки і червоне вино становить 1048г. Раціон № 4 - це один з безлічі раціонів харчування, рекомендованих спортсменам [16]. У раціоні харчування спортсменів у великих кількостях присутні м'ясо, субпродукти, птиця, яйця, картопля, фрукти і молочні продукти. Споживання цукру навіть більше, ніж риби і морепродуктів, хліба і макаронних виробів. Загальна маса споживаних продуктів без урахування молока, фруктових соків і меду 1835г.
Добовий раціон № 5 розроблений в 2002р для харчування школярів [17]. Цей раціон харчування характеризується великою часткою молочної продукції, овочів, фруктів, хліба і макаронних виробів, картоплі. М'ясо, птиця та риба складають разом более15%. Загальна маса продуктів без урахування молока і фруктових соків 2092г. Рекомендований в 2008 році Управлінням Федеральної служби з нагляду в сфері захисту прав споживачів і благополуччя людини по місту Москві і НДІ гігієни та охорони здоров'я дітей та підлітків раціон харчування (№ 6) для підлітків старше 12 років [18]. Цей набір продуктів мало відрізняється від добового набору продуктів № 5, розробленого в 2002 році. Загальна маса споживаних продуктів без урахування молока і фруктових соків становить приблизно 1850р.
Звичайно, раціон кожної людини (сім'ї) у великій мірі індивідуальний, але, ми вважаємо, що представлені нами раціони охоплюють досить широкий діапазон харчування населення від мінімального набору «продуктового кошика» та шкільного харчування до спортивного та дієтичного харчування. При цьому слід окремо наголосити, що дієтичний раціон харчування вибирається, як правило, виход...
