н К, подібно до інших жиророзчинних вітамінів входить до складу ліпідної фракції клітинних і субклітинних мембран і тим самим має істотне значення для їх нормального функціонування
Джерела вітаміну К:
Вітамін К міститься в багатьох рослинних кормах, дріжджах. Вітамін K виявлений в зелених листових овочах, таких як шпинат і латук; в капустяних - кормовий капусті, білокачанної капусті, цвітній капусті, брокколі і брюссельській капусті; в таких рослинах, як кропива, Рутка лікарська, пшениця (висівки) та інші злаки, в деяких фруктах, таких як авокадо, ківі і банани; в м'ясі; коров'ячому молоці і молочних продуктах; яйцях, сої і продуктах з неї. Оливкова олія також містить значну кількість вітаміну К. З продуктів тваринного походження ним багата печінка. Синтезується вітамін К мікрофлорою травного тракту.
Вітамін F
Це лінолева, ліноленова, арахідонова та інші кислоти, які не синтезуються в тканинах тварин, тобто є незамінними (синтезуються тільки в рослинах).
Це незамінні ненасичені жирні кислоти беруть участь в утворенні простагландинів - клітинних гормонів, які є регуляторами клітинної проникності, відіграють велику роль у регулюванні міжклітинного обміну. ??
Джерела вітаміну F:
Для тварин є рослинні корми, макуха і ін Кращі натуральні джерела: рослинні олії з зав'язі пшениці, лляного насіння, соняшнику, сафлору, соєвих бобів, арахісу; мигдаль, авокадо, вівсяні пластівці, кукурудза, неочищений рис, горіхи. Дванадцять чайних ложок насіння соняшнику або вісімнадцять часточок горіха пекан можуть покрити денну потребу у вітаміні. Всі рослинні масла повинні бути першого холодного віджиму, нефільтровані, недезодорізованние (тобто зберегли свій запах).
Гіповітамінози і Гіпервітамінози та їх профілактики
Гіповітаміноз А, причини виникнення:
· Недостатній вміст вітаміну А в їжі, особливо в зимово-весняний період;
· Недостатній вміст вітаміну А в їжі, особливо в зимово-весняний період;
· Обмеження споживання жирів (вітамін А є жиророзчинним);
· Захворювання печінки та жовчовивідних шляхів;
· Захворювання підшлункової залози, кишечника;
· Значні резекції тонкої кишки, синдром малабсорбції;
· Недостатнє споживання вітаміну Е (вітамін Е, будучи антиоксидантом, перешкоджає окисленню вітаміну А).
Клінічні симптоми гіповітамінозу А:
Найвідомішим симптомом гіповітамінозу А є так звана «куряча сліпота» (Нічна сліпота або гемералопія) - різке погіршення зору при зниженій освітленості. Дефіцит вітаміну А веде до змін практично у всіх органам і системах організму:
· Помутніння рогівки, ксерофтальмія (сухість слизової оболонки очей), сльозяться очі на холоді, скупчення кірок і слизу в кутках очей, відчуття «піску» в очах, почервоніння повік, ксантелазма століття;
· Сухість шкіри, раннє старіння шкіри з утворенням зморшок, себорейний дерматит, передракові захворювання і рак шкіри;
· Сухість волосся, лупа;
...
