ітаміну Е:
Вітамін Е є одним з найсильніших природних антиоксидантів, що оберігає від окислення жири та інші легко окислюються з'єднання. Він затримує окислення ненасичених жирних кислот, які входять до складу мембран, зокрема фосфоліпідних. Від наявності цих кислот залежить плинність мембран. При нестачі вітаміну Е на мембранах можуть йти перекисні процеси. Вітамін Е захищає від окислення бічний ланцюг вітаміну А. тому при гіповітамінозі Е може розвиватися гіповітаміноз А. Вітамін Е активує молекулярний кисень і цим стимулює окислювально - відновні реакції. Вітамін Е нормалізує процеси клітинного дихання, беручи участь в перенесенні електронів. Вітамін Е необхідний для нормального функціонування поперечнополосатих м'язів, клітин печінки, нервової системи і ряду ендокринних залоз. Вітамін Е забезпечує нормальне згортання крові і прискорює загоєння ран, здатний згладжувати шрами, що залишаються після їх загоєння. Вмтамін Е попереджає утворення катаракти та нормалізує кров'яний тиск. Токоферол сприяє підтримці здоров'я нервових і м'язових тканин, знімає м'язові судоми. Вітамін Е укріплює стінки кровоносних судин і капілярів, запобігає появі анеміі.Вітамін Е має антивітаміни - це ненасичені жирні кислоти, чотирихлористий вуглець, піридин, сульфаніламідні препарати. Синергистом вітаміну Е (речовина, що діє в одному напрямку) є селен-мікроелемент.
Джерела вітаміну Е:
Вітамін Е міститься у всіх рослинних кормах і дріжджах, особливо багато його в рослинних оліях (соняшниковій, кукурудзяній, бавовняному, соєвому, конопляній та ін), салаті, капусті, ягодах шипшини.
Вітамін Е синтезується мікрофлорою травного тракту (у рубці, товсто відділі кишечника). Всмоктується в тонкому відділі кишечника і депонується потім у печінці, жировій та м'язовій тканинах, міокарді, наднирниках, селезінці, плаценті і т.д.
Вітамін К
Вітамін К (филлохинон) - антігеморрагіческій.
У 1929 році Дам вперше спостерігав у курчат, що містяться на синтетичній дієті, крововиливи в травному тракті, м'язах і в підшкірній клітковині. У цей раціон входили: крохмаль - 66%, казеїн - 18%, соляна суміш - 4,5%, дріжджовий екстракт - 10%, клітковина - 2,5%. Джерелом вітаміну А і D служив риб'ячий жир. Заміна крохмалю сумішшю зерна злаків охороняла курчат від розвитку у них геморагій. Таким чином, було встановлено антігеморрагіческое речовина, що міститься в зернах злаків. Дам назвав його вітаміном К, тобто викликають коагуляцію, так як вітамін К впливає на згортання крові.
Біологічна роль вітаміну К:
Вітамін К стимулює синтез білка - протромбіну в печінці. Потім протромбин надходить у кров, де під дією тромбокінази (ферменту) перетворюється на тромбін, під дією якого відбувається згортання крові внаслідок перетворення фібриногену в фібрин. Отже, вітамін К бере участь у згортанні крові непрямим шляхом.
Вітамін К бере участь у (тканинному диханні) окисно - відновних реакціях, таких як: переносник електронів (за своєю структурою він дуже близький до вітаміну Q). Вітамін К забезпечує оновлення білків, включаючи ряд ферментів, а також синтез деяких біологічно активних речовин небілкової природи (сератонина, гістаміну, ацетилхоліну).
Вітамі...
