дів, і справжній бразилець ніколи не дозволить кави кипіти.
Але не одним тільки кафезіньо живий бразилець. З інших місцевих напоїв слід зазначити гуарану, що готується з насіння амазонського чагарника. Як і кави, гуарана містить кофеїн і відмінно стимулює життєдіяльність організму. Сьогодні це відкрите стародавніми індіанцями зілля стало основним конкурентом кока- і пепсі-коли на бразильському ринку.
Бразильські коктейлі
Бразильські вуличні бари і крамниці пропонують величезну різноманітність фруктових соків та коктейлів - манго з Ацероли, ананас, молоко з бананами, апельсини з гуава.
На вулицях можна спробувати і спиртні напої, і коктейлі, до складу яких майже неодмінно входить кашаса.
ЕКЗОТИЧНИЙ ФРУКТОВИЙ КОКТЕЙЛЬ
Знадобляться по 700 мл ананасового, бананового соку і соку маракуї, а також 100 мл лікеру «Гренадін».
Холодні соки змішати з лікером «Гренадін» і розлити в стакани з льодом.
КОКТЕЙЛЬ «КАЙПЕРІНЬЯ»
Це бразильський національний коктейль, його назва означає «маленька селюк». Дуже важливо використовувати цілий лайм і крупний цукор. Потрібно, щоб масла з шкірки лайма передалися цукру, коли розтирається лайм.
Можна робити по два напою інфекцій, але не більше, інакше баланс інгредієнтів може бути порушений.
Будуть потрібні на одну порцію лайм, порізаний на 4 частини, 2 ч. ложки цукру, 3 ст. ложки бразильського або білого рому, подрібнений лід.
Покласти лайм і цукор в тамблер і розтерти товкачиком, як в ступці, щоб лайм випустив трохи соку.
Додати трохи рому, лід і перемішати.
ГІРКИЙ БразиліїСький ЛАЙМАД
До соку 5 соковитих лаймів, порізаних на восьмушки, додати 200 г цукрового піску, змішати, додати спиртне - прозорі спиртні напої в рівному кількісному співвідношенні з содовою.
креольської ПУНШ
Змішати три частини рому і одну частину цукрового сиропу.
Подати з скибочками лимона і шматочками льоду.
МОХІТО
У келиху ємністю близько 8 унцій розчинити в невеликій кількості содової 1/2 ч. ложки цукру і сік 1/2 лимона, покласти кілька листочків м'яти і розтерті стеблинки.
Додати кілька кубиків льоду і 1,5 унції гавайського рому.
Долити доверху содовою і прикрасити гілочкою м'яти
Молочний коктейль з бананом
Банан очистити, порізати і покласти в глибоку ємність.
Додати 1/2 л молока і цукор за смаком.
Все перемішати за допомогою міксера.
Рефах
Залити в ємність пляшку пива, пляшку «Iron brue», пляшку содової.
Перемішати, розлити по склянках, додати лід.
КОКТЕЙЛЬ «ХВІСТ МАВПИ»
Закип'ятити 2 л молока з цукром і приправами. 4 ст. ложки кави розчинити в малій кількості гарячої води і додати до молока перед зняттям з вогню. Остудити.
Як тільки суміш буде холодною, додати 1/2 л агвардьенте (можна замінити міцним напоєм типу горілки), перемішати і процідити.
Подавати сильно охолодженим.
Цей коктейль зазвичай готують на різдвяні та новорічні свята, які в Бразилії викликають розпал літа.
КОКТЕЙЛЬ по-бразильськи
Змішати 3 келиха піско (можна замінити горілкою), келих вермуту, келих згущеного молока, 3 келиха апельсинового соку, лід і збити міксером.
Коктейль розлити по келихах, додати шматочки льоду.
Прикрасити спіраллю з апельсинової шкірки.
КОКТЕЙЛЬ «ПІЧУНЧО»
Змішати 1 чарку вермуту і 2 чарки піско (можна замінити горілкою) в графині, злегка збовтати.
Розлити по чарках, додавши часточку лимона.
Популярні ресторани і бари Бразилії
Меню в ресторанах і кафе Ріо-де-Жанейро надзвичайно різноманітне. У кращих ресторанах вам запропонують не тільки бразильську кухню, але і страви інших країн. Це пов'язано з тим, що самі бразильці дуже люблять італійську і японську кухні.
Найдорожчі ресторани знаходяться при готелях, один з таких закладів - Carretao. У ньому ви зможете пообідати в розкоші і скуштувати декілька з десятків представлених страв з м'яса, випити келих вина і насолодиться десертом. Тут подають в основному бразильську кухню і кошт...
