и, ножі, ложки, які можуть знадобитися під час їжі.
Вилки кладуть ліворуч, а ножі праворуч від тарілки.
Останнім від тарілки лежить прилад, який знадобиться перший.
Ложка для супу у випадку, якщо в меню немає десерту, лежить зверху від тарілки сервіровки, якщо в меню запланований десерт - поряд з першим ножем.
Келихи розташовуються праворуч і зверху від тарілки сервіровки. Тут існує той же порядок, що і з приладами: перша використовують дальній від тарілки келих.
Після кожної страви зі столу прибирають використані посуд, келихи і прилади.
Тільки стакан для води не прибирають протягом усього застілля.
Висновок
Проведена робота допомогла ознайомитися з тим, як правильно має бути організовано приготування цих страв, як необхідно проводити розрахунок, так само на прикладі при приготуванні страв з'ясувалося, яким чином складається технологічна схема приготування тієї чи іншої страви, ознайомилися так само з історією цих страв і як правильно сервірувати стіл. У процесі роботи були засвоєні терміни, пов'язані з технології приготування їжі, були сформульовані практичні навички приготування перших, других страв. Так само було приділено увагу визначенню смакових якостей, оформлення страв, дотриманню правил подачі.
