оптимум яких зміщений в кислу або лужну сторону. Клітка, яка перебуває у стані функціонального спокою, має реакцію, близьку до нейтральної, і тому активність ряду ферментів в ній невисока. Коли ж при функціональної активності клітини рН трохи зсувається в кислу або лужну сторону, активність цих ферментів зростає.
Відмітною властивістю ферментів служить їх висока специфічність.
Активатори та інгібітори ферментів. Багато ферменти потребують присутності різних речовин, які підвищують їх каталітичну активність. Роль активаторів можуть виконати іони металів (Na +, K +, Са ++, Mg ++, Mn ++, Co ++, Ni ++) і деякі аніони (наприклад, СI-). Так, аденозінтріфосфатаза (АТФ-аза) м'язів, що каталізує розщеплення аденозинтрифосфорної кислоти (АТФ) на аденозіндіфосфорная кислоту (АДФ) і неорганічний фосфат, активується іонами Са ++. Крім того, в мембранах клітин існує АТФ-аза, активируемая іонами Na + і К +. Іон хлору активує різні амілази - ферменти слини і підшлункової залози, що розщеплюють крохмаль. Фермент аргіназа активується іонами Со ++, Ni ++ і Мп ++.
Поряд з активаторами є речовини, які пригнічують ферментативну активність, - інгібітори. Проте слід мати на увазі, що поділ речовин на активатори та інгібітори у ряді випадків досить условн??. Іноді одне і те ж речовина при різних концентраціях може поводитися і як інгібітор і як активатор.
І Як інгібіторів ферментів можуть виступати речовини, що блокують активний центр молекули ферменту. Наприклад, іони Ag +, Нg ++, Pb ++ пригнічують майже всі відомі ферменти. У ряді випадків I якості конкурентних інгібіторів можуть бути речовини, подібні за будовою з субстратами ферментів.
Використання специфічних інгібіторів ферментів дозволяє вивчати складні біохімічні системи, розчленовуючи їх на ряд більш простих процесів.
З усього сказаного випливає, що ферменти є обов'язковими учасниками відбуваються в організмі реакцій обміну речовин. Знижуючи енергетичний бар'єр реагуючих речовин, вони каталізують реакції і роблять можливим їх протікання в умовах температури тіла. Вони збільшують швидкість протікання реакцій, але в ряді випадків можуть і знижувати її. Все що відбуваються в живому організмі біохімічні процеси направляються і регулюються координованої системою ферментів, Ферменти забезпечують такий контроль за швидкостями різних реакцій, при якому між ними встановлюється правильне співвідношення, і вони точно відповідають наявним в організмі умовам [4].
3. Що таке гліколіз. Напишіть схеми основних реакцій гликолитического ресинтезу АТФ. Охарактеризуйте цей процес за кінетичними показниками (швидкості розвитку, метаболічної потужності, ємності й ефективності). У яких видах спорту і чому при виконанні змагальних навантажень цей процес є основним в енергозабезпеченні м'язової діяльності
Гліколіз - це анаеробний процес, що приводить до розпаду однієї молекули глюкози на дві молекули молочної кислоти. При цьому звільняється енергія, яку організм акумулює у формі АТФ. Реакції гліколізу протікають в цитозолі, без споживання кисню. В анаеробних умовах гліколіз - єдиний процес в організмі тварин, рослин і багатьох бактерій, що постачає енергію.
При аеробному розщепленні глюкози один з кінцевих продуктів гліколізу - піровиноградна кислота окислюється до СО2 Н2О в циклі трикарбонових кислот. Реакція це циклу здійснюється в мітохондріях за участю кисню. Ці реакції каталізується групою з одинадцяти ферментів. Гліколіз протікає у дві стадії.
Перша стадія - підготовча, або збірна цій стадії різні гексози залучаються до гліколіз. При цьому інертні молекули гексоз активуються, фосфорилюються за рахунок АТФ, перетворюються на глюкозо - 6-фосфат. Цей етап закінчується утворенням глицеральдегид - 3-фосфату.
Друга стадія - окислювальна. Гліцеральдегід - 3-фосфат окислюється до піровиноградної кислоти (піруват) або молочної кислоти (лактат). Енергія окислення накопичується в АТФ, утворюються відновні еквіваленти НАДН [1].
Аденозинтрифосфорная кислота (АТФ) - складна органічна сполука, що складається з аденіну, рибози і трьох залишків фосфорної кислоти. Перший залишок фосфорної кислоти приєднаний до п'ятого вуглецевого атома рибози звичайної ефірним зв'язком, два інші з'єднуються між собою за допомогою багатою енергією пірофосфатной зв'язку:
Гідроліз кожної пірофосфатной зв'язку АТФ супроводжується виділенням 6-8 ккал енергії на 1 грам-молекулу.
У зв'язку з тим, що в процесі життєдіяльності АТФ постійно витрачається, обов'язковою умовою життя є відновлення запасів АТФ в організмі.
Реакція розщеплення аденозинтрифосфату (АТФ + Н2О? АДФ + Н3РО4 + 8 ккал) по термод...
