ти, координуючи свою діяльність тільки всередині власного колективу. Головними контролерами якості прибирання приміщень у готелях є постояльці. Чи захочуть вони ще раз зупинитися в цьому готелі чи ні в чому залежить від чистоти всього, що їх оточує. Перебування в готелі досить дороге, багатьом - стресовий. Людина, виплачуючи неабияку суму за номер, розраховує на затишок і комфорт, які недосяжні без такого важливо елемента готельного сервісу як професійне прибирання. Недоліки в роботі будь-якої з збиральних служб можуть призвести до втрати репутації. Для досягнення високих стандартів чистоти і гігієни необхідно, в першу чергу, залучення професіоналів, як менеджерів, так і покоївок і прибиральників високої кваліфікації. Для клінінгової служби прибирання і підтримку чистоти в готельних приміщеннях - це показник рівня професіоналізму, оскільки доводиться координувати і використовувати велика кількість різноманітних робіт, пов'язаних з прибиранням, захистом і доглядом. p> Досягнення високих результатів в клінінг неможливо без застосування високоякісного та сучасного обладнання, інвентарю і хімічних засобів. Має величезну значення те, наскільки добре співробітники компанії-постачальника клінінгових послуг та/або технологій розбираються в питаннях прибирання і чи здатні вони допомогти правильно вибрати необхідні засоби і методи, навчити грамотному їх використанню.
Для чіткої організації праці покоївок прийнята наступна послідовність прибирання номерів. Прибирання номерів починається з прибирання заброньованих номерів, в обсязі поточної щоденного прибирання. Якщо заброньовані номери були вже прибрано попередньою зміною, те необхідно:
1) перевірити якість прибирання номера та санвузла, роботу телевізора, телефону, холодильника, освітлювальних приладів;
2) протерти пил з полірованих поверхонь, переконатися, що рекламний і інформаційний матеріал укомплектований повністю, а так само в наявності повної викладки предметів сангігієни. p> Другим етапом прибираються номери, які звільнилися після виїзду клієнта. Після закінчення прибирання, дані номери негайно здаються в службу адміністраторів до заселення. p> Прибирання готельних номерів повинна проводитися щодня. p> Розрізняють наступні види прибирання номерного фонду:
- поточна щоденне прибирання;
- проміжна прибирання;
- прибирання номери після виїзду гостя;
- генеральна прибирання;
- вечірня підготовка номеру. p> Приступаючи до роботі, покоївка, відповідно до вимог стандарту, повинна надіти чисту, добре вигладжену форму, службовий значок. Кожна покоївка повинна мати візок для транспортування чистого і використаної білизни, засобів для прибирання номерів, а так же набір рекламної продукції. p> Згідно вимогам санітарних норм і правил, комплектація візки проводиться наступним чином: зверху кладеться викладка предметів гостинності, потім чиста білизна, на нижньому відсіку дрантя, чистячі і миючі засоби. Брудне білизна збирається у великий поліетиленовий пакет або полотняний мішок, закріплений з бічної сторони візки, і з іншого боку закріплюється мішок для сміття. br/>
3. Організація бронювання, прийому та розміщення гостей
3.1 Склад і режим роботи служби бронювання і служби прийому та розміщення
Служба бронювання. Вона виконує наступні функції:
прийом заявок на готельні місця і їх обробка;
підготовка необхідних документації: графіків заїзду на кожен день (тиждень, місяць, квартал, рік), карти руху номерного фонду.
Як правило, більше половини всіх клієнтів готелів перед приїздом попередньо бронюють номеру. Процедура бронювання здійснюється по телефону, через комерційних представників готелю (турагентів і туроператорів), поштою, телексом, факсом, електронною поштою, за допомогою глобальних систем бронювання (GDS).
Службу прийому і розміщення часто називають В«серцемВ» або В«нервовим центромВ» готелю. З цією службою гість контактує найбільше, туди він звертається за інформацією і послугами під час свого перебування в готелі.
До найважливіших функцій служби прийому відносяться вітання гостей і виконання необхідних формальностей при його розміщення. Працівник служби прийому є після швейцара, що стоїть біля входу, практично першим співробітником готелю, з яким контактує гість. Від того, як приймуть гостя, як його привітають, як швидко виконають необхідні формальності (перевірка бронювання, заповнення анкети, передоплата), багато в чому залежить перше, часто найсильніше враження від готелю в цілому. У цьому зв'язку до служби прийому пред'являються такі вимоги:
служба прийому повинна бути розташована в безпосередній близькості від входу в готель. У випадку великої площі готельного вестибюля динамічний характер інтер'єру повинен зорієнтувати гостя в напрямку розташування стійки служби прийому (Reseption);
стійка портьє повинна бути чистою, без безладно розкида...
