инулу добу, як, наприклад, одяг. Те ж саме відноситься і до харчування. Якщо номер був непроданим, то і послуги з харчування, відповідно, теж.
· По-друге, важливе значення має швидкість і якість надаваних послуг. У хороших закладах час виконання ряду послуг вимірюється секундами. Для клієнта при виборі готелю важливими є два фактори - зручне розташування і рівень сервісу.
· По-третє, особливість готельного бізнесу полягає в тому, що у виробничому процесі бере участь велика кількість людей. А людський фактор має такі властивості як мінливість, що тягне за собою різну якість обслуговування клієнтів. Люди, це не машини, що видають постійний стандарт якості. І це, один з найбільш проблематичних моментів у готельному бізнесі.
· По-четверте, для готельної підприємницької діяльності характерна сезонність. Попит на послуги істотно залежить від пори року, днів тижня, святкових днів, що робить істотний вплив на ступінь завантаженості готелів.
· По-п'яте, успішність ведення готельного бізнесу багато в чому залежить від місця його розташування. Турист, як правило, спочатку визначається з метою поїздки (відпочинок, спорт, лікування, ділове відрядження та ін.), Країною або регіоном, об'єктами, які він планує відвідати. І тільки після цього переходить до вибору готелів, готелів або інших засобів розміщення.
Що ж стосується безпосередньо діяльності та роботи в готелі, то і тут є деякі особливості, серед яких найбільш важливими є наступні.
· Якісне та швидке надання послуг вимагає хорошої злагодженості роботи всього колективу, в який входять люди різних спеціальностей. Тому координація та взаємодія різних служб готелю мають велике значення. Клієнт, як правило, висловлює свої претензії працівникам служби прийому, яким інші служби не підкоряються. Тому без налагодженої взаємодії різних служб надавати якісні послуги швидко не представляється можливим.
· Якість надання послуг готельного бізнесу у багато визначається і кваліфікацією його співробітників.
Обслуговуючий персонал готелю, а особливо ті працівники, які безпосередньо контактують з відвідувачами, повинні вміти спілкуватися і знаходити спільну мову з абсолютно різними людьми.
Слід враховувати, що готельний бізнес - це безперервне виробництвпро, що вимагає від співробітників постійної готовності приймати рішення і залагоджувати проблемні питання.
Ринок готельного господарства має ряд особливостей, враховуючи які можна успішно займатися цим видом економічної діяльності, отримуючи більший прибуток.
Сегментація ринку готелів з надання послуг у сфері готельного бізнесу, представлена ??в таблиці.
Порівняльна таблиця конкурентів «Грант Готель Поляна»
Форми конкурентоспособностіГранд Готель ПолянаРоза ветровГранд готель Валентінаместорасположеніе; 545бренд; 534історіческая цінність; 445архітектура; 555качество номерного фонду; 534налічіе ресторану; 555налічіе стоянки; 555налічіе конференц-залів; 534налічіе різноманітних сервісов.544Цени на прожіванія354Дополнітельние услугі534Общее кількість баллов524449
* Оцінки в балах означають:
5 явний лідер
4 показники роботи стабільні;
3 середній рівень, повна відповідність галузевим стандартам;
2 погіршення показників;
1 кризове становище;
З даних таблиці випливає, що в сегменті ринку, безумовним лідером є агентство « Гранд Готель Поляна » .Його позиції є лідируючими по всіх елементах комплексу маркетингу ( 52 балів). « Гранд Готель Поляна » пропонує широкий спектр послуг, в порівнянні з іншими готелями Краснодарського краю.
Готель « Гранд Готель Поляна » за результатами даного сегменту ринку займає перше місце (52 бали), Причинами такого становища є великий термін роботи готелю, великий асортимент пропонованих послуг, повне використання всіх ресурсів.
Перевагу людей при поїздки на відпочинок місць їх проживання надані в таблиці кількість респондентів було приблизно близько 100 чоловік.
Місця прожіванійДоляГостініца економ класса24% Готель середнього класса32% Готель бізнес класса26% Кемпінг18%
. Аналіз діяльності «Грант Готель Поляна» в області вдосконалення інноваційної діяльності
інноваційний готель собівартість
Інноваційний потенціал організації в чималому ступені залежить від сприйнятливості підприємства до нововведення. У свою чергу, це - показник к...
