нко Н.І., Магомедов М.Д., Рибін А.В. Управління якістю в галузях харчової промисловості: Навчальний посібник.- 2-е вид.- М .: Видавничо-торгова корпорація Дашков і К? Raquo ;, 2008р.- 212 с.
.Дунченко Н.І., Янковська В.С., Кочетов В.С., Коренкова А.А. Кваліметрія та управління якістю в харчовій промисловості.- М. РГАУ - МСХА імені Тімірязєва К.А., 2010.287 с.
.Жвірблянская А.Ю., Бакушінська О.А. Мікробіологія в харчовій промисло - лінощів.- М .: Харчова промисловість, 1975р.
.Кантере В.М., Матисон В.А., Хангажеева М.А., Сазонов Ю.С. Система безпеки продуктів харчування на основі принципів НАССР, Монографія.- М .: Друкарня РАСГН, 2004р., 462с.
.Кантере В.М., Матисон В.А., Тихомирова О.І., Крючкова Ю.Б. Качесво та безпечність продуктів харчування: Монографія.- Видавничий комплекс МГУПП, 2001р.- 398с.
26.Методіческіе вказівки по виконанню випускних кваліфікаційних робіт для студентів спеціальності 200503 Стандартизація та сертифікація
.Позляковскій В.М. Експертиза риби, рибопродуктів і нерибних об'єктів водного промислу. Якість і безпека//В.М. Позляковскій, О. А Рязанова, Т.К. Каленик, В.М. Дадуц//Новосибірськ: Уч. Посібник, 2005р.- 350С.
.Проселков В.Г. Російська система HACCP: впровадження та сертифікація. Харчова промисловість, №5, 2008 - с.80-81.
.Ржавская, М.Н. Жири риб і морських ссавців. М .: Харчова промисловість, 1976р.- 469 с.
.Рекомендаціі комісії Кодекс Аліментаріус САС/RCP 1 - 1969 (REV/4 - 2003р.)
.Родіна, Т.Г. Товарознавство та експертиза рибних товарів і морепродуктів/Т.Г. Батьківщина.- М .: Видавничий центр Академія raquo ;, 2007р.
.СанПіН 2.1.4.1074 - 01 Гігієнічні вимоги і нормативи якості питної води
.СанПіН 2.2.4.548-96 Гігієнічні вимоги до мікроклімату виробничих приміщень. Санітарні правила і норми
.СанПін 2.3.4.050-96 Виробництво і реалізація рибної продукції
.Сборнік матеріалів з управління ризиками та застосуванню системи НАССР. ВНИИС Держстандарту Росії.- Москва.- 2000р.- 85с
.СНіП 23-05-95 Природне і штучне освітлення. Норми проектування
.Соглашенія про застосування санітарних та фітосанітарних заходів Світової організації торгівлі (Угода СОТ про СФС),
.Сурак Джон Г. Рецепт безпечної харчової продукції: ІСО 22000 і HACCP. Стандарти та якість.- 2008р.- №2 - с.96-99
.Сухачева В.Ю. Що практично дає система НАССР підприємству//В.Ю. Сухачева, О.В. Наумова//Молочна промисловість, №2, 2008р.- С.36-38.
.Статья опублікована FAO. Fish and fish products. World apparent consumption statistics based on food balance sheets. revision 9: 1961 - 2005/FAO Fisheries Circular № 821. Rome.
.Хамідов Р.Н. Впровадження міжнародної системи НАССР на Ульяновському м'ясокомбінаті/Р.Н. Хамидов, Ч.К. Авилов//М'ясна індустрія №3/2006р.- С.18-21
.Федеральний Закон РФ від 07.02.1992 р № 2300-1" Про захист прав споживачів (в ред., введеної в дію з 15.01.1996 р Федеральним законом від 09.01.1996 р № 2-ФЗ).// СЗ РФ. - 1996. - №3. - Ст.140.
43.Council directiv 93/43/EEC of 14 June 1993 on the hygiene of foodstuffs
.Codex Аlimentarius Норми і правила щодо риби і рибопродуктів
45.Corlett, D. A. and Stier, R. F. 1991a. Risk assessment within the HACCP system. Food control 2: 71-72.
.Notermans et al. (1995) The HACCP concept: specification of criteria using quantitative risk assessment. Food Microbiology, 12, 81-90
.ISO 22000: 2005 Food safety management systems. Requirements for any organization in the food chain//International Organization for Standardization, 2005. - 32 р.
.Surak, John G. A Recipe for Safe Food: ISO 22000 and HACCP/G. A Surak, John//Quality Progress.- 2007. - №2.- Pp.21-27.
