тизаторів і добавок. Існує великий потенціал формування стійкого попиту саме в даному сегменті. За даними ACNielsen, за останні три роки частка збагачених молочних продуктів в 24 найбільших містах Росії зросла до 11,8%. Як тільки ми розміщуємо значок "здорове харчування" на своєму продукті, відразу виростають обсяги продажів, - говорить експерт, що працює на ринку молочної продукції. - Покупець позитивно реагує на знижений вміст жиру, добавок і короткий термін придатності. Значить, покупець є прихильником способу життя і ми, знаючи це, повинні експлуатувати це знання. Необхідно створити культуру споживання здорової, натуральної їжі. З усіх категорій молочної продукції частка йогуртів, за даними компанії ACNielsen, на ринку молочних продуктів складає близько 9% у натуральному вираженні. При цьому, частка в'язких йогуртів скорочується, а питних - зростає. За оцінкою "Вімм-Білль-Данн", цього року зростання сегмента в'язких йогуртів прогнозується на рівні 3%, питних - на рівні 13%. Зростання сегменту питних йогуртів пов'язаний з появою великої кількості інновацій, - говорить експерт компанії Campina. - У найближчі рік-півтора ця категорія продовжить рости. Поступово буде відновлюватися зростання і в сегменті в'язких йогуртів, коли спаде хвиля першої покупки питних новинок. Користуючись цими даними, ТОВ В«БМ Джей ПроцессингВ» планує розширити асортимент випуску продукції, поповнивши його натуральними йогуртами. У Московському регіоні в цій продукції дуже зацікавлені. p align="justify"> За даними "ВБД", йогуртно-десертна група щорічно збільшує частку в сумарному обсязі молочної категорії на 5-15%. Найбільш активно розвиваються соковмісні молочні продукти, молочні та сирні десерти. Цінова структура ринку йогуртів змінюється в бік збільшення частки дорогої продукції. За оцінками Молочного союзу Росії, перспективи розвитку молочного ринку сьогодні досить передбачувані. Буде розширюватися асортимент продукції не лише на московському, а й на регіональному рівні; з'являться нові продукти функціонального, профілактичного значення; активізується реклама; проводитиметься робота з удосконалення технологій і рецептур. Поки великі перспективи у ринку йогуртів. p align="justify"> Динаміка ринку йогуртів залежить від наступних факторів:
В· Добробут населення;
В· Підвищення популярності йогуртів в регіонах Росії, досить консервативних з точки зору споживання основних продуктів харчування;
В· Активної пропаганди лідерами ринку культу здорового харчування, в якому йогурти стають на одне з перших місць;
В· Використання привабливою упаковки; йогурти - найбільш активні рекламовані молочні продукти;
В· Рентабельності - йогурти залишаються найбільш рентабельною для вир...
