насолоду, де багатий вибір, де цивілізована торгівля (а в даному аспекті, ще й чесна), де висока якість.
Під час зберігання в плодах і овочах відбуваються різні фізичні та фізіолого-біохімічні процеси, які мають істотний вплив на їх якість і збереженість. Ці процеси протікають в тісному взаємозв'язку і залежать від природних властивостей плодів і овочів, наявності пошкоджень, зрілості, якості товарної обробки, режиму зберігання та інших факторів. Значною мірою процеси зберігання є продовженням процесів, що відбуваються в плодах і овочах під час їх зростання. Правильне зберігання плодів і овочів займає особливе місце в роботі плодоовочевої бази В«ГрандВ».
Основна мета зберігання свіжих плодів і овочів полягає в тому, щоб створити умови для уповільнення біохімічних, фізичних та інших життєвоважливих процесів, що протікають в плодах після збору, затримати наступ фаз старіння і відмирання плоду і тим самим повніше зберегти хімічний склад і товарну якість цієї продукції.
На плодоовочевої базі В«ГрандВ» цієї мети досягають застосуванням оптимальної зниженої температури, підтриманням певної для кожного виду плодів і овочів ОВВ, в спеціалізованих охолоджуваних сховищах і використанням регульованого газового середовища.
У нашому місті існує тільки одна оптова плодоовочева база. В основному плоди та овочі продаються на ринках і в магазинах. Це можна обумовити тим, що дуже дорога оренда і апаратура. Занадто трудомістка робота слідкувати за великою кількістю продукції, де неминучі втрати. Але у працівників плодоовочевої бази В«ГрандВ», все виходить завдяки новітнім технологіям, а передусім відповідальністю та сумлінністю працюючого персоналу.
Залишається побажати подальшого процвітання та розвитку фірми!
В
В
Література:
1. Джафаров А.Ф. В«Товарознавство плодів і овочівВ». -М.: Економіка, 1979. p> 2. Миколаєва М.А. В«Товарознавство плодів і овочів В»- М.: Економіка, 1990.
3.Слепнева А.С. та ін В«Товарознавство плодоовочевих, зерномучних, кондитерських і смакових товарів В»Підручник для товарознавчих відділень технікумів радянської торгівлі та споживчої кооперації/А.С.Слепнева, А.Н.Кудяш, П.Ф.Пономарев.-2-е вид., переработанное.-М.: Економіка, 1987.
4. Широков Є.П. В«Технологія зберігання та переробки овочів з основами стандартизації. -М.: Агропромиздат, 1988. p> 5. ГОСТ 4295-83. Фрукти та овочі свіжі. Відбір проб.
6. Мікуловіч Л.С. та ін В«Товарознавство продовольчих товарів В». -Мінськ: БГЕУ, 1998. br/>
