а динаміка у зниженні фондовіддачі і, відповідно, в зростанні фондомісткості. Фондовіддача до рівня 2001 року знизилася на 25,82%.
. Відбулися зміни в асортименті продукції починаючи з 2010 року. Були введені нові види продукції такі як: хліб «Фітнес» (Морквяний), булочка сирна, коржик зметана, здоба «Лакомка» з начинкою, бублик «Український». Відбулося розширення асортименту, що говорить про розвиток виробництва. Найбільшу питому вагу в структурі продукції займає хліб пшеничний - 43,5%, потім хліб білий - 22,3%. На структуру вплинули потреби покупців і замовників, наявність конкурентів та інші фактори. Не можна не відзначити, що значна частка продукції, що випускається реалізується в сільській місцевості.
3. Структура управління хлібокомбінатом відноситься до лінійно-функціональному типу. Вона складається з чотирьох блоків: комерційний, виробничий, фінансовий і транспортний. Блоки представлені відділами і групами фахівців з реалізації основних функцій управління.
. ВАТ «Ярцевскій хлібокомбінат» щорічно має позитивний фінансовий результат, що відображає ефективність управління підприємством. Прибуток збільшився на 3,65% в порівнянні з 2011 роком або на 172 тис. руб., Рівень рентабельності становить 13,61%. У структурі собівартості питома вага витрат на сировину, основні і допоміжні матеріали в 2012 році знизився на (40,05-34,33)=5,72%. Знизився також питома вага витрат на паливо. Збільшився в значній мірі питома вага витрат на оплату праці на 3,66%, відбулося збільшення загальновиробничих витрат, витрат на ремонт і витрат на податки і збори.
. У ВАТ «Ярцевскій хлібокомбінат» більшість працюючих у віці від 30 до 40 років, і всього 6,82% у віці від 20 до 30 років. Освіта у працівників переважає среднеспециальное, при цьому збільшується питома вага працівників з вищою освітою. Найбільшу питому вагу в структурі займають працівники зі стажем роботи в основному від 10 до 15 років. Це говорить про те, що великої плинності кадрів на підприємстві не спостерігається. У сформованих умовах надаються можливості підвищення ефективності використання трудового потенціалу, оскільки в такому віці і досвіді роботи проявляється активність з боку працівників на досягнення цілей і просування в рамках ділової кар'єри. Продуктивність праці зросла в цілому по підприємству на 23,37 рублів на 1 чол-год, з виробництва хлібобулочних виробів продуктивність підвищилася на 26,17 руб. на 1 чол-год, з виробництва кондитерських виробів продуктивність підвищилася на 10,58 рублів на 1 чол-год. Витрати праці на 1 руб. виручки знизилися на 7,72%. Відбулося збільшення фонду заробітної плати в 2012 році на 14,6% порівняно з 2011 роком. Збільшилася середньомісячна заробітна плата та оплата одного чол-год, на 17,2 і 21,29% відповідно. Коефіцієнт рентабельності праці персоналу виріс на 2,93.
. Для підвищення ефективності управління трудовими ресурсами у ВАТ «Ярцевскій хлібокомбінат» пропонуємо впровадження єдиної системи управління якістю праці і продукції, раніше ці функції виконувалися розрізнено в межах посадових обов'язків. Для роботи єдиної системи управління якістю праці і продукції введемо посаду економіста-менеджера з оплати праці та контролю якості в планово-економічному відділ за рахунок загальної чисельності управлінців фінансового блоку. Перерозподіл управлінських функцій відобразимо в посадових інструкціях. ...
