виробників і експортером сільськогосподарських продуктів. Пріоритетними напрямками для залучення інвестицій є: промислове, обробне виробництво і сільське господарство. Однією з пріоритетних галузей обробної промисловості є харчова галузь. Виробництво хліба та хлібобулочних виробів - одна з найбільш динамічно розвиваються галузей в харчовій промисловості. В умовах ринкових перетворень велике увага надається розвитку хлібобулочного виробництва.
Костанайська область характеризується як одна з динамічно розвиваються областей і входить в п'ятірку лідерів республіки за обсягом промислового виробництва. Вона займає вигідне положення для експорту продукції, але в теж час ці позиції невигідні для ринку товарів суспільного споживання, так як надходить імпорт продуктів найчастіше більш конкурентоспроможний.
Підвищення цін на хлібопродукти негативно впливають на розвиток підприємств хлібобулочного виробництва. Ефективність виробництва знижується. У зв'язку з цим необхідно при формуванні стратегії розвитку підприємства врахувати різні шляхи виходу з кризової ситуації.
Костанайский ринок хлібобулочних виробів є набагато більш перспективним, ніж про нього прийнято думати. Його перспективність полягає в тому, що він є ринком продуктів, але не брендів. Все це дає підставу вважати, що основним рушійним важелем у розвитку буде створення впізнаваних торгових марок хлібобулочних виробів.
Основний вид діяльності досліджуваного підприємства ІП Єрьоміна Ляна Миколаївна - виробництво хлібобулочних виробів. Пункти реалізації продукції знаходяться на території міста.
Аналіз сучасного стану виробництва хлібобулочних виробів показує: обсяг виробництва збільшився в 1,3 рази. Використання виробничої потужності у зв'язку з цим зросло на 15,2% і склало в 2010 році 59,6%. На 13% відбулося зростання виробничої собівартості однієї тонни, що пов'язано в основному з подорожчанням сировини та матеріалів.
Виручка від реалізації зростає більш швидкими темпами, ніж повна собівартість, у зв'язку з цим підприємство від реалізації хлібобулочних виробів постійно отримує прибуток, який за аналізований період зросла в 6,6 рази і склала в 2010 році 315, 8 тис. тенге проти 47,8 тис. тенге. в 2008 році. На 6,7% збільшився рівень рентабельності з 2,1% в 2008 році до 8,8% в 2010 році.
У результаті намічених заходів в дипломній роботі планується на перспективу довести обсяг виробництва хлібобулочних виробів до 480 т або збільшити його на 34,2% до рівня 2010 року, за рахунок збільшення використання виробничої потужності на 20,4%.
Реалізовувати додатково вироблену продукцію пропонується через посередників. За рахунок зростання виробництва і ціни реалізації виручка від реалізації збільшиться на 49%, на 33,5% зросте собівартість, в 3,3 рази збільшиться прибуток і рівень рентабельності складе 21,3%.
В даний час хлібопекарські підприємства стикаються з серйозними проблемами, що гальмують їх розвиток. Це і подорожчання сировинних ресурсів, і неможливість поновлення обладнання у зв'язку з їх дорожнечею, а також зростання цін на електроенергію і воду, високий рівень оподаткування.
Всі ці чинники ведуть до збільшення собівартості продукції, що випускається та хлібопекарські підприємства змушені п?? вишать ціни на хлібобулочні вироби. Страждає також і якість продукції, оскільки багато підприємств для збільшення свого прибутку або використовують дешевшу сировину і низької якості, або порушують правила технологічного процесу виробництва хліба - що негативно позначається на якості готової продукції.
Правильна організація виробництва хлібобулочних виробів та економне витрачання ресурсів у хлібопеченні є пріоритетними завданнями галузі, від вирішення яких залежить і якість продукції, і зменшення її собівартості, а отже, зростання прибутку хлібопекарських підприємств, їх конкурентоспроможність, можливість впровадження у виробництво нового прогресивного обладнання і здатність виходу на нові споживчі ринки.
Напрямки розвитку ІП Єрьоміна Ляна Миколаївна полягають в наступному:
своєчасно регулювати структуру асортименту продукції;
визначення оптимальної структури своєї продукції, мобілізація виробничих та інвестиційних ресурсів для розвитку найбільш перспективних напрямів інноваційної та виробничої діяльності;
виробництво високоякісних продуктів, підтримка іміджу і власної товарної марки, здатних забезпечити високу якість продукції, що випускається;
використання у виробничому процесі високотехнологічного інноваційного обладнання;
інформатизація та застосування нових комп'ютерних програм у розрахунку ефективності виробничих пр...
