я, 2000. p> 13. Усов, В.В. Організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського харчування/В.В. Усов. - 2-е вид., Стер. - М.: Видавничий центр В«АкадеміяВ», 2003. - 329с. p> 14. # "#"> # "#"> # "7fbb111a84e200770ac9ecb75afc1514" src = "file :/// C: Temp msohtml1 01 clip_image007.jpg">
Додаток 2
Додаток 3
Додаток 4
Меню заміського ресторану В«Лісова полянаВ»
Холодні страви і закуски:
1. Ікра російська форелева (50/30) -650 руб. p> 2. Ікра царська білугова (40/30) -3600 руб. p> 3. Рибне асорті В«НептунВ» (200/100) 580 руб. p> 4. Рулетики з морепродуктами (300) 660 руб. p> 5. М'ясне асорті В«З льохуВ» (120/50) 350 руб. p> 6. Мова разварной з хріном (100/150/50) 195 руб. p> 7. Холодець по - домашньому (200/100) 260 руб. p> 8. Сальце солоне Кабацького з хріном (100/100) 240
9. Баклажани по - князівськи (350) 450 руб. p> 10. Сільський разносол (300) 190 руб. p> 11. Свіжа зелень (150) 150 руб. p> 12. Опяткі ребятки солоні (200) 399 руб. p> Перші страви:
1. Борщ. Традиційний український борщ з часниковими пампушками (250/50) 250 руб. p> 2. Солянка м'ясна (270) 200 руб. p> 3. Окрошка з квасом (320/20) 150 руб. p> 4. Крем - супи з грінками, з брокколі (315) 250
Гарячі страви:
1. Тефтелі рибні - 150 г . p> 2. М'ясо тушковане - 150 г . p> 3. Котлета московська - 135/150 р.
4. Омлет з сиром - 115/15 р.
5. Млинці з сиром та сметаною - 170/30 р.
6. Млинц...
