ка, а також біохімічне дослідження на ступінь свіжості м'яса - визначення продуктів первинного розпаду білків у бульйоні (реакція з сірчанокислої міддю), реакція з формаліном (формалінова реакція), реакція на пероксидазу); експертизи квашених і солоних продуктів рослинного походження (органолептичне дослідження, дослідження розсолу на вміст кухонної солі та визначення його загальної кислотності); експертизи птиці, кролів, а також курячих яєць (овоскопія); освоїла техніку таврування м'яса, а також правила відбору проб підозрілих органів і ділянок туші і проб рослинного походження для відправлення їх у міську лабораторію для підтвердження попереднього діагнозу та отримання остаточних результатів. А також освоїла заповнення деяких журналів проведення експертизи. br/>
