д, на молочних фермах промислового типу річний вихід гною становить у середньому 25,55 тис.голів.
Тому при виборі місця для розміщення тваринницьких комплексів повинні бути обгрунтовані можливості утилізації гною і виробничих стоків з урахуванням природоохоронних вимог. При цьому враховують орографические (геоморфологічні), метеорологічні, гідрологічні фактори, наявність і стан лісової рослинності, сільськогосподарських угідь (для утилізації гною у вигляді добрив).
Забруднення грунтів, сніжного покриву і вод місцевого стоку біогенними елементами тягне за собою відповідні зміни показників якості фітомаси культур на сільськогосподарських угіддях, що примикають до тваринницьким фермам і комплексам.
Однією з важливих причин такого становища з гноєм служить прогрессирующе до останнього часу відділення тваринництва від землеробства і переведення його на промислову основу. Землеробство для тваринництва стає лише постачальником кормів, точніше навіть постачальником сировини для промислового виробництва концентрованих кормів. Зворотній зв'язок між цими галузями практично відсутня, а це вже істотне порушення екологічної збалансованості природного циклу речовин.
6.4 Умови зберігання молока
Дистанція між фермою, молочним виробництвом і споживачем стала більше, так само як і проміжок часу між доїнням і споживанням молока. Зберігання молока на фермі і тимчасової місток між виробником і споживачем дав бактеріям можливість акліматизуватися і розмножуватися в цій живильної рідини. Виникла проблема, як зберегти якість молока таким же, яким воно буває відразу після доїння. Якщо ви охолодіть молоко, хімічні процеси і ріст мікроорганізмів сповільниться і зниження його якості станеться пізніше. Знання цього факту дозволило фермерам, транспортувальникам і молочним заводам поставляти молоко споживачам з певною затримкою і без особливої ??шкоди для якості. Охолодження є дуже хорошим методом збереження якості молока на високому рівні.
Охолодження молока на фермі має дві основні мети:
1. уповільнити порчу молока бактеріями;
2. продовжити термін знаходження молока на фермі, щоб знизити витрати на його транспортування.
Щоб отримати високоякісне молоко, необхідно суворо дотримуватися правил санітарної гігієни. Дуже важливим є уповільнення росту бактерій під час зберігання. При температурі тіла бактерії в молоці розмножуються дуже швидко, і навіть молоко із спочатку низьким вмістом бактерій швидко скисає.
Молоко, вироблене в певних гігієнічних умовах, збереже хорошу якість протягом 15-20 годин. Однак важлива не тільки температура зберігання. Час, необхідний для досягнення температури зберігання (зазвичай 40С), також вкрай важливо. Охолоджувачі молока у флягах дозволяють охолодити молоко до 40С за певний період часу.
6.5 Гігієна і якість молока
Загальне визначення якості могло б бути наступним: «Споживач отримує те, що він очікує». Якість має величезне значення, тому процедури доїння все більшою мірою повинні відповідати стандартам якості. Якщо виробник робить все необхідне, споживач буде довіряти якості його продукції, що безсумнівно принесе вигоду виробнику.
Якість молока пов'язано з цілим рядом різних...
