тів.
. Проведення самого конкурсу, варто зауважити, що в неробочий час.
. Визначення переможця конкурсу, публікація результатів.
З метою інформування всіх співробітників потрібна закупівля коркової дошки розміром 100 * 150, а також яскравий плакат з докладним описом конкурсу. Плакат запропоновано брати на замовлення в дизайн студії. Плакат і дошку повісять в підсобному приміщенні ресторану.
З метою впровадження даного заходу 1.1. потрібно розрахувати витрати за такою формулою:
Витрати на проведення конкурсу визначаються за формулою:
(8)
де: За - загальні річні витрати на такий захід, дирх.;-витрати на покупку дошки, дирх.;-трати на замовлення плаката, замовлення спеціального плаката в дизайн студії, дирх.; - Сума покупки інгредієнтів для конкурсу, дирх .
Купівля спеціальної коркової дошки розміром 100x150 становитиме 1150 дирхам, виготовлення спеціального плаката в дизайн студії становитиме 750 дирх. Купівля інгредієнтів для проведення конкурсу 750 дирх.
У результаті:=1150 дирх., X=750 дирх., Z=750 дирх.
За=(1150 + 750 + 750)? 2=5300 дирх.
Загальні витрати на даний захід становитимуть 5300 дирхам.
.2. На даний момент, на думку опитуваних людей, асортимент чаю не надто широкий. Більшою мірою важливим є підвищення ступеня задоволеності постійних покупців ресторану, а також максимальне врахування їх побажань. Пропонується використання в ресторані нові колекцій заварних чаїв різних сортів (білий, чорний, червоний з добавками фруктів і сиропів, зелений) в чайниках об'ємом 500 і 250 мл, завдяки добавкам ціна чаю буде збільшена на 10 дирхам від основної ціни.
Витрати на розширення асортименту чаїв будемо розраховувати за такою формулою:
(9)
де: ЗЧ - витрати на розширення асортименту чаїв, дирх.;
За - витрати на проведення конкурсу, дирх.;
а - ціна закупівель нових заварювальних чайників, дирх.;
б - ціна закупівлі нової колекції чаю, дирх.;
ц - вартість покупки додаткових інгредієнтів для чаю, дирх.;
а=6000, б=3000, ц=3000, За=5300,
ЗЧ=5300 + 6000 + 3000 + 750=15050 дирх.
Захід 2. Удосконалення організації обслуговування.
.1. Збільшення числа посадочних місць
Завантаження ресторану досить велика в певні години (з 14.00 до 20.00), коли число покупців більше числа посадочних місць, що веде до певного неудовлетворению клієнтів. Тому запропоновано включити додаткову кількість посадочних місць.
На даний момент в ресторані є 12 столиків, а також 5 місць за стійкою з комп'ютерами.
2.2. Створення затишку в ресторані
У процесі проведеного дослідження було показано, що безліч респондентів хотіло б бачити інтер'єр ресторану більш комфортабельним і затишним. Для даного заходу варто провести наступні заходи:
. Подовжити стійку, а також утворити за нею також додаткові місця без комп'ютерів.
. Розташувати столики в шаховому порядку, зробивши при цьому прохід збоку біля стіни, а також відгородити його від залу за допомогою невисоких (1 метр) ширм, які будуть зроблені з напівпрозорої кольорової тканини, незагоражівающіе вивішених картин і фотороботів. Так, можна сказати, що буде можливість п...
