випадках здійснювати цілеспрямоване і своєчасне дію на якості своєї продукції і попереджати різні недоліки в роботі, а також забезпечувати їх швидке виявлення. Позитивні результати чинного контролю якості можуть бути виявлені і в багатьох випадках визначені чисельно на стадіях розробки, обігу, виробництва і споживання. Основні елементи контролю якості продуктів харчування представлені загальними підсистемами, і в їх число входять: планування, інспекційний контроль, стимулювання та відповідальність суб'єктів системи менеджменту якості. Додаткові елементи систем представлені спеціальними і забезпечують підсистемами. Виділяються наступні підсистеми спеціальні: профілактика браку в процесі розробки продукції; випробування продукції; сертифікація продукції; атестація технологічних процесів, виконавців і робочих місць виробничих операцій; державний нагляд за дотриманням стандартів виробленої продукції.
Сьогодні методи контролю якості продуктів харчування можуть провести спеціалізовані компанії, які займаються впровадженням систем менеджменту і навчанням персоналу. Дані компанії застосовують методи контролю якості абсолютно на всіх стадіях виробництва: починають з перевірки якості сировини і матеріалів і закінчують контролем відповідності готових продуктів технічним параметрам.
Перевірка в межах підприємств здійснюється центральними службами забезпечення якості. До їх функцій відносять: розробку показників якості по кожному окремому виду продуктів харчування; прийняті методи управління якістю, а також порядок проведення всіх випробувань; визначення причин появи браку, а також заходів для його усунення. Для того щоб здійснити зазначені методики контролю якості продуктів харчування важливо розташовувати засобами, технікою для випробувань, відомостями про причини виникнення дефектів. Сьогодні є багато способів перевірки. Найефективнішими спеціалізовані організації, які проводять впровадження і розробку систем менеджменту на підприємствах, вважають статистичні методи дослідження продуктів харчування. Головна мета цього методу полягає у своєчасному виявленні різних змін у випуску вироблених продуктів харчування. Такі зміни можуть з'явитися через конкретних причин, які повинні бути спочатку встановлені, а потім усунені. Вибірковий контроль застосовують при необхідності прийняття рішень про відповідність продуктів харчування встановленим для них нормам. Це відбувається при прийомі великих партій за підсумками випробувань конкретної кількості зразків з цієї партії. Найчастіше такі методи проводять при прийомі продуктів харчування від постачальників. Метод управління якістю також має на увазі розгляд технологічного процесу, який використовується як у виробництві, так і в сфері послуг. Такий контроль полягає у виявленні різних проблем при виготовленні продуктів харчування, які пов'язані з нестабільною якістю продукції.
4. Реклама
Безумовно, найголовніше гідність будь-якого кафе - хороша кухня, обстановка і сервіс. Але єдине, що може оцінити потенційний клієнт в ході знайомства з більшістю видом реклами - це тільки кухня, точніше, візуальна її складова. Про все інше у відвідувача складеться свою думку в ході візиту в рекламоване кафе, якщо звичайно його реклама буде достатньо переконливою для цієї мотивації. Отже, яким же чином рекламувати нове кафе або ресторан?
Зовнішня рекл...
