аний Fast Food Systems та ТОВ «Укрморепродукт» ми дійшлі висновка, что рівень довіри з боку споживачів и майбутніх франчайзі високий, як и Попит на франшизи и зацікавленість відвідувачів ресторанів.
3. Мобільність знань. Ресторанний бізнес це спеціфічній бізнес, якому властіві свои Особливості. У Сумах власникам описі ресторанів є люди, Які Вже до цього Стикана з труднощамі ресторанного бізнесу, тому отріматі франшизу буле НЕ Дуже складно, оскількі умови й достатньо Прийнятні, то и реалізуваті теж. Від задумом до Відкриття ресторану проходило не больше року. Альо У Сумах найбільшого розвітку здобули «Піца Челентано» та «Картопляна Хата», нещодавно відкріліся ще два ресторани на вул. Козацький Вал. Не залишимося роль в цьом заграли Смакуй споживачів, что віддають перевага Менш екзотічній кухні. Такоже слід згадаті, что набагато легше навчитись готувати піцу, чем суші. Це для нас Щось нове и потребує питань комерційної торгівлі навічок и знань. Такоже в даним пункті слід згадаті, что Обидва франчайзери направляються своих навченості фахівців, щоб ті поділіліся знаннями в усіх областях ДІЯЛЬНОСТІ ресторану (від размещения и будівніцтва ресторану до навчання персоналу). У даного випадка географічне розташування суттєвого значення не має. Тільки мережа ТОВ «Укрморепродукт», что має два ресторани за межами України может мати певні складнощі в цьом пітанні (мовні, національні, ЗАКОНОДАВЧІ розбіжності).
Альо оцініті саму пропозіцію, а точніше можлівість Швидкого ее втілення в життя дозволити аналіз мережі ресторанів в дінаміці, кількість відкритих ресторанів в Різні роки. Це дозволити оцініті масштабність и сделать Висновки. Чі справді «Піца Челентано» та «Картопляна Хата» є лідерамі на прайси, чі ця тенденція присутности позбав в Сумах?
Таблиця 3.2 - Характеристика мереж «Піца Челентано», «Картопляна Хата» та «Суші Студія» по кількості ресторанів
Рік200420052006200720082009 (план) Кількість ресторанів «Піца Челентано» 597491106119135Кількість ресторанів «Картопляна Хата» 273135404246Кількість ресторанів «Суші Студія» 2357912
Альо Самі дані не дозволяти Побачити дінаміку, в цьом нам стане в прігоді обчислення темпу росту Ланцюговим методом. Дані и обчислення занесемо до табліці.
Нагадаємо, что темп росту обчіслюється
Т ц=(У i : У i - 1 ) * 100, (3.1)
де Уi - кількість ресторанів в i году
У i - 1 -кількість ресторанів в i - 1 году;
Отримані дані показали, что Найбільший темп росту має «Суші Студія», альо треба наголосіті на тому, Що саме в 2004 рік вважається роком создания даного ресторану и того саме тут закладами похібка. Бо при оцінці розповсюдженості мережі треба враховуваті и кількість ресторанів. У даного випадка дані свідчать позбав про ті, что Розвиток ятір й достатньо успішній І ШВИДКО.
Таблиця 3.3 - Характеристика Динаміки розвітку мереж Піца Челентано »,« Картопляна Хата »та« Суші Студія »
№ п / пНазва ресторануТемп зростанню,% (Ланцюговим метод) 2004/20052005/20062006/20072007/20082008/20091 «Піца Челентано» 125% 123% 116% 112% 113% 2 «Картопляна Хата» 114% ...
