порівняно невелика величина, недостатній розвиток мускулатури, особливо задньої третини тулуба, схильність до зайвого депонуванню жиру у внутрішніх порожнинах тіла.
Коломацька порода
Коломацька порода великої рогатої худоби м'ясного напрямку виведена тривалим вдосконаленням худоби, наведеного кочовими калмицькими племенами близько 350 років назад із західної частини Монголії.
Рис. 14. нетелей калмицької породи
Тварини міцної конституції, гармонійного складання. Масть червона різних відтінків (іноді з білою смугою на спині і білими мітками на тулубі), рідше руда. Бики важать 750-900, корови 420-500 кг. Худоба невибагливий до кормів і умов утримання, добре використовує зимові пасовища, швидко нажіровивается навесні і восени і стійко зберігає вгодованість під час літніх посух і тривалих зимівель.
Рис. 15. Бик калмицької породи
До 1,5-річного віку племінні бички досягають маси 400-450 кг, бички-кастрати - 380-420 кг. При інтенсивному стійловому відгодівлі бички-кастрати у віці 18-19 місяців досягають живої маси 530 кг. Забійний вихід 57-60%. М'ясо має високі смакові якості. Середній річний удій - 650-1000 кг, жирність молока - 4,2-4,4%. Калмицьку породу використовують для поліпшення м'ясних якостей молочних і молочно-м'ясних порід, а також для промислового схрещування.
Розводять в Калмикії, Ростовської, Астраханської, Актюбінській, Джамбулской областях, Ставропольському краї та інших районах РФ.
Казахська білоголова порода
Казахська білоголова порода великої рогатої худоби м'ясного напрямку виведена в 30-40-і рр. ХХ століття в колгоспах і радгоспах Казахстану, Оренбурзькій і Волгоградської областей схрещуванням місцевої казахського і частково калмицького худоби з герефордської породою. Затверджена в 1950 році.
Рис. 16. Бик казахської білоголової породи
Тварини добре вираженого м'ясного типу статури. Масть червона, різних відтінків; голова, груди, черево, нижня частина ніг і кисть хвоста білі, зустрічаються білі відмітини на загривку і крижах. Влітку волосяний покрив короткий, гладкий, блискучий, до зими тварини обростають густою довгою шерстю, у багатьох з них зустрічається курчавость. Бики важать 850-1000, корови - 500-550 кг.
Худоба відрізняється скоростиглістю. При інтенсивному вирощуванні молодняк до 15-18 місяцях досягає маси 450-470 кг. Тварини добре нагуливаются і відгодовуються. Забійний вихід 55% і більше. Казахську білоголову породу схрещують з молочною худобою для поліпшення його м'ясних якостей.
Розводять в Казахстані, Нижньому і Середньому Поволжі та інших районах.
Російська шута порода
Виведена шляхом міжпородного схрещування корів калмицької породи з биками абердин-ангуської породи з подальшим жорстким відбором і розведенням «в собі». Включена до Держреєстру в 2007
Рис. 17. Бик Руській комоли породи
За даними оригінатора, тварини м'ясного напряму продуктивності, комолі. Голова середньої довжини, профіль прямий, лоб у корів вузький, у биків середньої ширини, потиличний гребінь опуклий. Носове дзеркало чорне. Шия бика-виробника з «хоботом», мається горб, у корів - пряма. Тварини порівняно низькорослі. У биків груди середньої ширини і глибини, крижі короткий, тулуб середньої довжини. Забарвлення тулуба чорна, шкіра тонка. Жива маса корів середня. Порода поєднує в собі виняткові адаптаційні якості калмицької і відмінні м'ясні якості абердин-ангуської породи. У віці 15 місяців бички мають живу масу 439 кг. За якістю м'яса порода перевершує аналоги.
Осібно в класифікації порід м'ясної худоби коштує симентальська порода худоби. На її основі створено кілька нових порід м'ясної худоби (браментали в США, м'ясні Сімментали в Угорщині)
Симентальська порода
Симентальської худобу виведений в Швейцарії, є одним з найпоширеніших в Америці і Європі. Худоба цієї породи має подвійну продуктивність: молочну (2500 кг молока на корову на рік, 3,7% жиру) і м'ясну. Зусиллями селекціонерів виведені м'ясні Сімментали, які характеризуються інтенсивним зростанням і гарними м'ясними якостями, а генетично обумовлена ??висока молочність корів забезпечує велику енергію росту приплоду.
Високий генетичний потенціал по м'ясної продуктивності дозволяє при інтенсивному вирощуванні молодняку ??(витрати корму до 15-місячного віку - 2500-3000 к. од.) отримувати середньодобові прирости в межах 900-1100 г. Крім високоякісної яловичини, від симентальських твар...
