Кутянін, Т.С. Остановскій, М.С. Сергєєв, В.П. Склянніков, Н.В. Чернов та ін. Під їх керівництвом були проведені великі дослідження в галузі товарознавства харчових продуктів і промислових товарів, що дозволили значно розширити банк даних про споживчі властивості товарів і про методи їх досліджень. У результаті цього істотно поповнилася навчальна інформація, посилилося теоретичне обгрунтування товарознавства. Багаторазово видавалися зі змінами та доповненнями підручники з товарознавства. Так, чотиритомний підручник «Товарознавство харчових продуктів» витримав два видання (в 1938 і 1949 рр.); останнє видання (1949) здійснювалося за постановою Ради Міністрів СРСР про увічнення пам'яті проф. Ф.В. Церевітінова. Під редакцією проф. B.C. Смирнова в 1941 р був виданий, а потім двічі перевиданий (в 1946 і 1954 рр.) Учебник з товарознавства харчових продуктів для економічних факультетів. В кінці 1950-х-початку 1960-хгг. виходять підручники з різних розділах товарознавства. У період з 1957 по 1965 р було видано восьмій підручників з товарознавства харчових продуктів, витримали по 3-4 видання; окремо видаються підручники з товарознавства для кооперативних вузів, а також для технікумів. У 1957-1962 рр. вийшли в світ дев'ять підручників з товарознавства промислових товарів. Одночасно з навчальною літературою в СРСР видавалося багато довідкової та науково-практичної товароведной літератури, яка внесла значний внесок у розвиток наукового товарознавства. Були видані: багатотомний «Товарний словник» (1947), «Довідник товарознавця продовольчих товарів» у двох томах (1968,1980 і 1987-1988), «Довідник товарознавця непродовольчих товарів» у двох томах (1970,1987-1988), серія книг «Контроль якості товарів у торгівлі» (1-е видання в 1976-1978 рр., 2-е видання в 1985-1988 рр.). Крім того, були видані великі монографії: Церевітінов Ф.В. Хімія плодів і овочів (1-е видання в 1933 р, 2-е в 1949 р), Колесник А.А. Фактори тривалого зберігання плодів і овочів (1957), Козин Н.І. Хімія і товарознавство харчових жирів (1 -е видання в 1939 р, 2-е в 1947 р, третій в 1958 р), Рукосуев А. Н. Основи товарознавства хлібних продуктів (1966), Сперанський В.Г. «Біологічні основи сохраняемости плодів і овочів» (1964) та ін. Сучасне товарознавство. На жаль, на початку 1990-х рр. видання товароведной літератури в російських видавництвах повністю припинилося. Не вийшла у світ через фінансові труднощів вже готова рукопис 4-го видання «Довідника товарознавця продовольчих товарів», намічена до випуску в 1991 - 1992 рр. Лише в 1995 р з ініціативи видавництва «Економіка» і автора розпочато видання серії науково-практичних книг з товарознавства «Товарний довідник». Вже випущені перші чотири книги цієї серії з товарознавства харчових продуктів. Слід зазначити два основних напрямки розвитку товарознавства - практичне і наукове. Причому на різних етапах розвитку або переважало той чи інший напрямок, або обидва напрями існували спільно. На ранніх етапах розвитку товарознавства домінувало практичне спрямування, для якого були характерні описові підходи до розгляду товарів і відсутність наукового аналізу при оцінці їх споживчих властивостей.
Одночасно в процесі викладання товарознавства було ослаблено практичне спрямування. Це викликало різку критику практиків і викладачів суміжних дисциплін, особливо економічних, а також вимога реформування змісту навчальних планів, програм і підручників з товарознавства, в основному за рахунок виключення знань в галузі фізики, хімії і технології. Суперечка між товароведами та економістами про суть товарознавства тривав майже 30 років, виходячи на сторінки наукових журналів і засобів масової інформації, в зали засідань вчених рад та наукових конференцій. У ході цих суперечок лунали абсурдні твердження про марність товарознавчих знань. При цьому робилися посилання на досвід таких країн, як США, Франція та ін., Де в комерційних навчальних закладах відсутня навчальна дисципліна «товарознавство». Дійсно, в цих країнах товарознавство або не виділено в особливу навчальну дисципліну і знання товару студенти отримують в курсах технології виробництва, або ця дисципліна носить іншу назву. Наприклад, у деяких навчальних закладах США в навчальних планах є дисципліни: «Політика в галузі асортименту», «Політика в області якості». Одним з аргументів на цих суперечках було твердження, що за якість товару відповідає тільки виробник, тому в умовах ринкової економіки продавець буде отримувати товари гарантованої якості і може не обтяжувати себе їх кваліфікованим приймальним контролем. Проте перехід до ринкових відносин виявив пріоритет товарознавчих знань у комерційній діяльності. Послаблення контролю за якістю товарів на державному та внутріфірмовому рівні на початку 1990-х рр. призвело до насичення ринку неякісними, фальсифікованими, а часом небезпечними товарами вітчизняного та імпортного виробництва. У результаті Уряд РФ прийняв постанову «Про заходи щодо захисту споживчого р...
