инку Російської Федерації від проникнення неякісних імпортних товарів» (від 12 липня 1996 № 799). У зв'язку з цим посилився інтерес практичних торгових працівників до товарознавчі знань, а в середніх та вищих професійних навчальних закладах збільшився конкурс на товарознавчі спеціальності. Все це зобов'язує на сучасному етапі розвитку товарознавства гармонізувати обидва напрямки - практичне і наукове, так як вони доповнюють і збагачують один одного, а також виявляти нові проблеми та шляхи розвитку товарознавства. Одним з найважливіших є використання в товароведении маркетингових принципів, зокрема розгляд предмета товарознавства не тільки як об'єкта комерційної діяльності, але і як засобу задоволення реальних і передбачуваних потреб. Такий підхід викликає необхідність пошуку сучасних шляхів прогнозування нових товарів, розробки їх характеристик з урахуванням передбачуваних потреб. Однак це не означає відмови від тих традицій російського товарознавства, які були запропоновані його основоположниками і багато з яких не втратили актуальності і в наші дні. Більш того, в товароведении завжди існували й існуватимуть «вічні» проблеми - вивчення нових товарів і нових споживчих властивостей вже відомих товарів з урахуванням останніх досягнень товароведной і суміжних наук. Зі зміною соціально-економічних умов певні проблеми були знову стають злободенними і вимагають нових підходів. До таких проблем належить в першу чергу ідентифікація товарів щоб виявити і/або попередження їх фальсифікації.
Висновок:
Накопичення описової інформації та розвиток природно-наукових методів оцінки якості товарів призвело до виникнення і розвитку наукового напряму в товароведении. Цьому значною мірою сприяли розвиток природничих наук (фізики, хімії, біології), а також прихід в комерційні навчальні заклади вчених з цих областей науки. Поступово цей напрям стає домінуючим, що впливає і на змістовну частину товарознавства, де починають переважати відомості про хімічних і фізичних властивості товарів, методах їх досліджень.
Висновок
Сучасний етап розвитку науки характеризується інтеграцією наукових знань різних галузей. Ця проблема сьогодні стоїть і перед товарознавством як прикладною наукою. Одним з підходів до інтеграції двох розділів - товарознавства харчових продуктів і товарознавства непродовольчих товарів - є створення спільних для обох розділів теоретичних основ, що розглядають основоположні характеристики всіх товарів незалежно від їх призначення.
товарознавство наука біологія
Список літератури
1. Барановський В.А. Продавець.- Ростов на Дону: Видавництво «Фенікс», 2012.
2. Голубєва Л.В., Полянський К.К., Чекулаева Л.В., Технологія продуктів консервування молока і молочної сировини, 2012.
. Дмитрієнко М. І., Пилипенко Т. В. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів.- СПб .: Питер, 2012.
. Касторну М.С., ред., Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів, М .: 2013.
. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В., Товарознавство продовольчих товарів, Ростов-на-Дону, 2010.
. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Технологія молока і молочних продуктів, М .: Колос, 2012.
. Куніжев С.М., Шуваєв В.А., Нові технології у виробництві молочних продуктів, М .: Делі принт, 2011.
. Паладіна О.К. Проблема вітамінізації жіров.- М .: Піщепроміздат. 2012. - 264 с.
. Покровський А.Л. Про біологічної цінності продуктів харчування.- Питання харчування, 2 010. № 3, с. 25-40.
. Пучкова Ю.С., Криштафович В.І., Методичні вказівки до лабораторних занять (розділ: Молоко та молочні товари), М .: 2009
. Теплов В.І., Сіроштан М.В., Боря В.Є., Панасенко В.А. Комерційне товарознавство.- М .: Видавничий Дім «Дашков і Ко», 2012.
. Тилкін В.Б. Товарознавство харчових продуктов.- М .: Економіка, 2010.- 65 с.
. Файвишевский М.П. Виробництво харчових тваринних жирів. М .: Антиква, 2010.
. Шалигіна Е.А., Загальна технологія молока і молочних продуктів, М .: Колос, 2011.
. Шатерников В.А., Левачев М.М. Фізіолого-гігієнічне обгрунтування розробки нових жирових продуктов.-Масло-жирова промисловість, +2012, №6, с. 1-3
. Шепелев А.Ф. Товарознавство та експертиза молока і молочних продуктів, Ростов, 2011
. Шепелєв А.Ф., Печенізька І.А., Кожухова О.І., Турів А.С.Товароведеніе та експертиза м'ясних, рибних і молочних товарів. Навчальний посібник.- Ростов-на-Дону: «Фенікс», 2012.
