тель Росії три чашки випиває за півтора дня. І все ж за останні п'ять років попит на цей продукт в КНР збільшився вдвічі, з 450 до 900 000 мішків. Крім того, в Китаї розвивається споживання капсульної кави з кави-машини.
Поява кавовій культури тут пов'язано не тільки зі збільшенням частки середнього класу, а й зі зростаючою серед молоді модою на все «європейське», з її незамінним атрибутом - чашкою натуральної кави, перехопленої на бігу в одній з міських кав'ярень. Іншою причиною випити підбадьорливий напій за межами будинку стає соціалізація: зустріч з друзями в місці, де є wi-fi, - ще одна важлива деталь сучасного способу життя.
В основному ж кави в Китаї та Індії продовжують пити в затишній домашній обстановці, віддаючи перевагу недорогому меленій продукту. Попит на нього тут росте, втім, як і в інших країнах з багатовіковими чайними традиціями. Так, в Японії, наприклад, п'ють вже більше трьох кілограм кави на людину в рік і готові заплатити за чашечку преміального сорту понад 300 ієн. Південна Корея, Росія і Україна також визнані перспективними ринками
Російські реалії: експорт та імпорт. Найбільше кави (у вартісному вираженні) в Росію ввозиться з Бразилії, В'єтнаму та Італії. При цьому 52% ввезеного продукту припадає на несмаженими і смажену зернову арабіку з кофеїном. На другому місці за обсягами поставок - несмажена кави з кофеїном робуста (трохи менше 30%), на третьому - інші сорти незернового смаженої кави з кофеїном (14%), на четвертому - iнший зерновий смажену каву (3%) з кофеїном. Решта різновиди займають у структурі російського імпорту близько 1,3%.
З Росії вивозиться в основному смажена мелена кава з кофеїном (71%). Місцева обжарка, фасовки кави раніше залишаються основною галуззю виробництва в Росії. Сегмент зернової кави з кофеїном займає 28,3%, а іншого (у тому числі декофеїнізованої) кави - менше 0,5% від загальної структури експорту. Несмаженими зерно з РФ в 2012 році відправлялося лише до Польщі. А головними ринками збуту смаженої кави з кофеїном були Україна, Білорусія і Абхазія. Найбільше кави без кофеїну з Росії було вивезено на територію Туркменії та Молдови.
Перспективи Росії після вступу до СОТ. Після вступу Росії до СОТ уряд планує поступово знижувати ставки податків на ввезення низки продуктів, у тому числі мита на імпорт смаженої кави. У 2013 році вони вже знижуються з 10% до 9,3%, а до 2015-2016 років планується понизити їх спочатку до 8%, а потім до 7,5%, що відкриє нові перспективи для розвитку кавового бізнесу. Ввезення несмаженої кави в Росію поки не оподатковується, але за договором з СОТ влади РФ можуть ввести мита на ввезення «зеленого сировини», що не перевищують 3% від вартості.
Росія залишається перспективним зростаючим ринком споживання і виробництва кави. Це відзначають як вітчизняні, так і зарубіжні експерти. Сьогоднішнє споживання «еліксиру бадьорості» в РФ вже перевищує середньосвітове (1,9 кг проти 1,3 кг на душу населення) і продовжує зростати. Разом з тим у Росії на відміну від багатьох інших країн досі залишається високим рівень споживання розчинної кави (64% - 86% за різними даними), незважаючи на зниження темпів зростання цього ринку в 2011 році. Цей факт також впливає на поведінку постачальників і виробників.
Приблизно такі ж обсяги очікуються і в цьому році. Іншими словами, російський ринок кави став найбільш динамічним ринком у всьому світі. Сьогодні, відзначають експерти Masterforex-V, цей ринок є:
бурхливо зростаючим. Як свідчить статистика, продаж кави в країні за останні п'ять років майже подвоїлися. Як результат, Росія увійшла в першу десятку країн світу - активних споживачів кави (7-е місце після США, Бразилії, Німеччини, Японії, Франції та Італії). А по споживанню розчинної кави нам взагалі немає рівних у світі - японці, британці, мексиканці дивляться тільки в спину;
перспективним. Так, якщо споживання кави в США в минулому році ледь не досягло 1323 тонн, в Бразилії склало 1 174 тонн, а в Німеччині - близько 568 тонн, то у нас - всього 221,7 тонн. Різниця виглядає куди наочніше в зіставленні середньодушового споживання кави. Так от, в Росії воно становить 700-750 г., в західноєвропейських країнах - 5-6 кг., А у Фінляндії досягає 12 кг. Тобто ємність російського ринку значно більше, йому є куди рости. Очікується, що кількість росіян п'ють каву в 2014 році збільшиться в шість разів, досягнувши 68 відсотків від усього населення;
йде активне перемикання з дешевої продукції (розчинна кава) на більш дорогу - натуральна кава. Поки ж 70 відсотків споживання припадає на розчинну каву, на цілісний кави або в мелених зернах - 30 відсотків. Але ще порівняно недавно це співвідношення для виробників натуральної кави виглядало зовсім безнадійним - 85х15. У тій же Європі с...
