lign="justify"> Серед коктейлів, до складу якіх входити одна спиртних напій, лимонний сік и цукор, можна віділіті следующие групи.
Дейзі- це short drink на Основі одного спиртного напою, а такоже лимонного соку, цукри и обов'язково сиропу Гренадін. ВІН подається на дроблення льоду в келих old fashioned, прікрашеному вишнею та гуртка апельсина.
Колінзі
Суміш -якого спиртного напою з лимонним соком, цукри, содової и Льода, приготована, як правило, прямо в Келихів collins (Різновид хайбол (highball)), відносіться до коктейлів групи Коллінз. Це long drink, его зазвічай прікрашають вишнею и п'ють через трубочку. Класичний представник групи - коктейль Джон Коллінз (John Collins).
Кулери та коблери
Коллінз, в Який забули Додати цукор або лимонний сік, а іноді и ті, и інше, становится кулер. Таким чином, Кулер - це комбінація -якого спиртного з Льода и загазованості напоєм - содовий або, например, Ginger Ale. А если Кулер податі з подрібненім Льода, ВІН превратилась в Коблер. У цьом випадка его обов'язково слід прікрасіті вишнею и гуртка лимона або апельсина.
Сауер, тобто «кислий», - short drink американского походження. Крім міцного спиртного напою, ВІН Включає сік лимона або лайма и цукор. Як правило, его збівають в шейкері и прікрашають вишнею. Краще використовуват свіжовічавленій сік и цукровий пісок. Класичний представник цієї групи - коктейль Whiskey Sour.
Слінгі
Багат лимонного соку в поєднанні зі спиртним напоєм, невелика кількістю содової води и чайною ложкою Цукров утворюють коктейль Слінг. Найвідомішій представник ціх коктейлів - Сінгапур Слінг, Який розбавляється содової водою и де цукор замінюють лікером Cherry Brandy.
Суізлі
Основна відмінність суізла від кулерів, коблери, Коллінз та других «лонг дрінк» Полягає в тому, что ВІН Включає біттер.
Фізз
Сильногазированная вода є необхіднім компонентом Класичного Фізз, Аджея to fizz по-англійські означає «шіпіті». Що стосується решті, то нужно збиті в шейкері суміш лимонного соку, цукрового піску и спиртного напою, якові відфільтровують в хайбол (highball), что містіть лід. Найвідомішій коктейль цієї групи - добро збитий, піністій ??Джин Фізз.
Фіксі
Існує безліч думок про ті, Яким винен буті коктейль групи Fix. Деякі вважають, что его слід розбавляті содової, Інші рекомендуються додаваті в него Лікер Curacao. Проти всі сходяться в одному - фікс винен готувати з великою кількістю льоду. Збіті в шейкері лимонний сік и цукровий пісок відфільтровують в келих, Наповнення подрібненім Льода. Коктейль закріплюють, точніше, фіксують, додаючі зверху МІцний спиртних напій.
Класифікація коктейлів по Виконання
Шаруваті Коктейлі (веселка) - це різнокольорові шаруваті напої. При їх пріготуванні слід віявляті особливую акуратність, щоб Шарі більше не перемішаліся между собою. Наліваті напої треба по перевернутої барною ложці в порядку, залежних від їх пітомої ваги.
Сенгер
Йдут в минуле Коктейлі Sangaree можна готувати на Основі джина, Бренді, віскі та других напоїв. Важлива розбавіті спиртне содової водою, Додати порто Tawny и посіпаті зверху коктейль мускатним горіхом.
Тонізуючі Коктейлі
ЦІ Коктейлі НЕ класіфіковані по компонентах, что входять до їх складу. До них відносяться Bloody Mary (Бладі Мері) i Bullshot (Булшот). Тонізуючі Коктейлі або очень міцні (30-35%), або містять много соку, калорійніх фруктів або бульйону. Відомій бармен Шарль Шуман назіває їх такоже Corpse Revivers («повертаються до життя мерця»).
Класифікація коктейлів по температурі
До гарячих напоїв (тобто, Hot Drinks) відносяться:
грог (лимонний сік, цукор, спиртне, вода або чай, спеції);
Пунші (спиртне, соки, цукор, спеції);
Тодді (спиртне, цукор або мед, вода або соки);
Хот Коффі (цукор, спиртне, кава, іноді вершки).
гарячі напої зазвічай подаються в термостійкіх Келихів.
Класифікація коктейлів з м'яти
джулепи
М'ятні листя тиснути вместе с цукрів у бокалі. Додаються колотий лід и спиртних напій. У результате виходим свіжий и ароматний джулеп. Найбільш популярний коктейль цієї групи - класичний Mint Julep, Який готовится на Основі бурбона.
СМЕШ- це, в Деяк роді, Менш МІцний и загазованості варіант джулеп. Тобто, поряд зі спиртним напоєм, в его рецепт входять м'ятні листя, немного цукро...
