нкетние скатертини -полотняние серветки 31 16 1018Інвентарь бару: Штопор Обробна дошка Барна ложка Металевий шейкер Щипці для льоду Відро для шампанського Піднос Міксер Графин Чарка горілчана Чарка для коньяку Бокал для шампанского Келих для червоного вина Келих для білого вина Конічний стакан 6 6 6 4 6 8 11 3 51 51 51 51 51 51
Додаток Б
Таблиця 2 - «Меню недільного бранча на 36 осіб»
Найменування Вихід, гр.Цена, руб.Холодние закускіМясо шпігованное250200Помідори фаршировані грібамі100150Салат з кріветок15070Риба під майонезом15050 Суп Суп гуляш з яловичини з картоплею в горшочке25080Картофельним крем суп з капченим беконом25090 Гарячі блюдоКуріное феле з беконом і соусом «чайником» 250160Свініна запечена під сиром250150Окунь, запечений під сметанним соусом з картофелем300250 Картопля фрі свиняча отбівная25080Копченние реберця з луком150300 Десерт Фрукти: груші, виноград, абрікоси250200 Яблука, фаршировані творогом100120 Морозиво: шоколадне, пломбір5070 Полуниця зі збитими слівкамі150200 Борошняні та кондитерські вироби Пиріжки з куркою і грібамі10050 Пиріжки з цибулею і яйцом10050 Пиріжки з творогом10050 Торт «Муровейнік» 500450 Тістечка: пісочні, заварние150120 Гарячі напої Чай черний15030 Кава експрессо15050
Додаток В
Таблиця 3 - Карта вин.
Ємність, літр.Наіменованіе Ціна, 100 гр.Цена, за бутилку.Алкогольние напіткі0,7Лікер «Куантро» 13013800,7Віно червоне «Божоле Вільяж» 705000,7Віно біле «Совіньон» 908000,7 Шампанське радянське напівсолодке 60 4000,7Коньяк «Хеннессі» 1502000Прохладітельние напої 0,5 Вода мінеральна «БонАква» - 90 0,5 Вода фруктова - 100
