ми: чим більше широта, тим більше насиченість.
Стійкість асортименту - здатність набору товарів задовольняти попит на одні й ті ж товари. Коефіцієнт стійкості розраховується за наступною формулою:
Ку=(У: ШД) * 100% (2)
де Ку - коефіцієнт стійкості;
У (показник стійкості) - число видів свіжих плодів, що користуються стійким попитом у споживачів;
ШД - дійсна широта асортименту.
Розрахунок показника стійкості асортименту товарів представлений в таблиці 5.
Таблиця 5 - Розрахунок показника стійкості асортименту товарів
Показник стійкості., ед5Действітельная шірота0,8Коеффіціент стійкості,% 6,25
Отримане значення свідчить про те, що 62,5% усіх представлених видів свіжих плодів користуються стійким попитом у покупців.
Згідно вищевказаним даними, а також на основі проведених розрахунків видно, що ТОВ ??laquo; АННА - ПВ реалізує широкий і стійкий асортимент мармеладу.
2.3 Оцінка якості мармеладу, реалізованого ТОВ ??laquo; АННА - ПВ
У лабораторії кафедри Товарознавства та експертизи товарів було проведено дослідження якості 6-ти зразків мармеладу, реалізованих ТОВ ??laquo; АННА - ПВ .
2.3.1 Ідентифікація зразків за даними маркування
Результати оцінки маркувальних даних мармеладу часточки асорті ВАТ Кондитер наведені в таблиці 6.
Таблиця 6 - результати оцінки маркувальних даних мармеладу часточки асорті ВАТ Кондитер
Найменування показателяХарактерістікаЗаключеніе про відповідність ГОСТу 6442-89 Товарний знак і найменування підприємства виробника, його місцезнаходження Природа ТОВ ??laquo; Кондитер raquo ;, Росія, м Каменськ - Шахтинський, вул. Кірова, 67соответствуетНаіменованіе мармеладаМармелад часточки ассортісоответствуетмасса нетто350гсоответствуетдата виработкі04.04.2013соответствуетсрок храненія3 месяцасоответствуетінформаціонние відомості про харчову та енергетичну цінність продуктауглеводи - 75,1г, білки 0,2г., Жири - 0г., Енергетична цінність - 300,84 ккалсоответствуетобозначеніе справжнього стандартаГОСТ 644289соответствуетДополнітельная інформаціяСоставсахар, патока, агар (Е406), білок яєчний сухий, кислота лимонна (Е330), ароматизатори, ідентичні натуральним, різні, барвники харчові Тартразин (Е102), Сонячний захід (Е110), Понсо (Е124), Зелене яблуко (Е103) штриховий код4607094713753знакі відповідності качестваРСТ, РСТ добровольнаяусловія храненіяЕ 18+ - 3 градуса і відносна вологість повітря не більше 75%
У ході ідентифікації зразка мармеладу часточки асорті ВАТ Кондитер за даними маркування було виявлено відповідність вимогам ГОСТ 6442-89 Мармелад. Технічні умови за всіма показниками. Також виробником була вказана така додаткова інформація: склад, штриховий код, знаки відповідності якості, умови зберігання.
Результати оцінки маркувальних даних мармеладу желейного з ароматом абрикоса ТОВ ??laquo; МосТрестКондітер наведені в таблиці 7.
Таблиця 7 - результати оцінки маркувальних даних мармеладу желейного з ароматом абрикоса ТОВ ??laquo; МосТрестКондітер
Найменування показателяХарактерістікаЗаключеніе про відповідність ГОСТу 6442-89Товарний знак і найменування підприємства виробника, його місцезнаходження Шарліз ТОВ ??laquo; МосТрестКондітер raquo ;, Росія, г. Москва, 2-й Кабельний проїзд, 1соответствуетНаіменованіе мармеладаМармелад желейний з ароматом абрікосасоответствуетмасса нетто300гсоответствуетдата виработкі28.01.2013соответствуетсрок храненія3 месяцасоответствуетінформаціонние відомості про харчову та енергетичну цінність продуктауглеводи - 73,7г енергетична цінність - 277 ккалсоответствуетобозначеніе справжнього стандартаГОСТ 644289соответствуетДополнітельная інформаціяСоставсахар-пісок, патока карамельна, железообразователь-пектин, регулятори кислотності - кислота лимонна, цитрат натрію, ідентичний натуральному ароматизатор Абрикос барвник Сонячний захід штриховий код4607162780052знакі відповідності качестваРСТ, РСТ добровольнаяусловія храненіяЕ 15+ - 5 градусів і відносна вологість 80+ - 5%
У ході ідентифікації зразка мармеладу желейного з ароматом абрикоса ТОВ ??laquo; МосТрестКондітер за даними маркування було виявлено відповідність вимогам ГОСТ 6442-89 Мармелад. Технічні умови за всіма показниками. Також виробником була вказана така додаткова інформація: склад, штриховий код, знаки відповідності якості, умови зберігання. Даний зразок упакований термоспаянний пакет з полімерної плівки.
