ти інформацію про споживача.
Якщо фірма все-таки замовляє дорогі дисконтні карти з іміджевим оформленням і збирається продавати їх, в цьому випадку для залучення уваги до програми фахівці радять випустити доповнюючий її інформаційний листок або буклет, в якому буде детально розповідали про всі можливостях, які надаються у зв'язку з її придбанням.
У ресторані «Сакура», дисконтна карта (10%) видається на суму від 3000 рублів.
. Аналіз конкурентного середовища ресторану «РИС»
В даний час, в Росії міцно увійшли в моду як японська, так і китайська кухні. Так як найбажаніше місце для всіх точок громадського харчування - це центр міста, то на головній вулиці Ростова-на-Дону (вул. Велика Садова) знаходиться кілька конкуруючих закладів, що містять в меню японську кухню:
«Асорті», «Рис», «Сакура», «Yo Buddha» Проведемо порівняльний аналіз даних ресторанів: подивимося їх позитивні і негативні сторони.
Плюси ресторану «РИС»
. Стильний дизайн, біло-зелені тони на чорному контрастному тоні з вкрапленнями натурального дерева створюють правильний асоціативний ряд, це прекрасний приклад фірмового стилю.
. Присутні місця для романтичної вечері.
. Створено спеціальні «Лаундж-зони», обгороджені від основного залу колонами, оснащені великими лежачими місцями і подушками.
. Можливість зробити замовлення як за допомогою телефону, так і інтернету.
. Доставка додому або на роботу бізнес-ланчів різних кухонь світу за прийнятними цінами
. Наявність спеціального дитячого меню
. Широке поширення мережі, що створює легку доступність для всіх районів міста і дає перевагу перед конкурентами.
. Сукупність різних кухонь світу: європейської, китайської, японської, російської
. Оригінальність оформлення: розташовані в залах афоризми і хокку
. Різноманітні бізнес-ланчі, що є одночасно і спеціальною пропозицією:
· Обід Банкіра
· Обід Спортсмена
· Обід управлінців
· Обід Менеджера
· Обід Студента
. Наявність власного сайту # justify gt ;. Наявність групи «Вконтакте» # justify gt ;. Святкові розіграші призів (призи можна вибирати самим в групі «Вконтакте»).
Мінуси «рису»
. Проблеми з якістю їжі, а отже і скарги з приводу отруєнь, які моментально стають відомі широкому загалові.
. Непрофесіоналізм персоналу, середня якість обслуговування
. Не всі ресторани в мережі використовують м'яку фонову музику, в деяких з них звучить музика не розташовує до відпочинку.
. Дисконтні, накопичувальні картки знижок, як елемент програми лояльності, отримати в цьому закладі громадського харчування досить важко. Необхідно зробити одноразове замовлення на суму від 10 тис.руб.
Плюси японського ресторану «Сакура».
У травні 2009 року, ресторан «Сакура» став переможцем щорічного конкурсу «Золота вилка», за версією журналу «Вибирай».
Мережа ресторанів «Сакура» налічує 5 ресторанів по Ростову і 1 в місті Батайську.
. Зали ресторанів виконані в світло-бежевих тонах, із зображеннями гілочок Сакури ..
. Світлі, просторі кімнати, зі зручною мебелью- всюди представлені шкіряні, м'які диванчики.
. У кожному залі ресторану стоїть акваріум з рибками
. Зали розділені на сектори: зона для курців і зона для некурящих людей.
. Пропонують протерти руки гарячими рушниками з приємним запахом
. Для створення романтичного стилю, на стіл кожної закоханої парі ставлять плаваючу свічку, що надає тільки романтичну обстановку, а й відчуття самоти
. Страви зроблені просто, але в той же час досить оригінально. (Наприклад, салати прикрашені часточками лимона, укладеними в красивий квіточка)
. Знижки на винос продукції та доставка додому або в офіс
. Персонал дуже ввічливий, ненав'язливий, але уважний до клієнтів і їх бажанням.
. Накопичувальні картки постійного клієнта можна отримати, зробивши замовлення на суму від 1 тис.руб
. На кожному столі можна знайти різні журнали, що дозволяє клієнтам в очікуванні замовлення, провести час з користю, тому в журналах є інформація про різних виставках, концертах та ін. цікаві відомо...
