ів з 410000 номерів. Однак у Європі продовжують переважати традиційні готелі, які готові скоріше на створення добровільних ланцюгів, ніж на входження у великі готельні імперії. У табл. 2 наведена основна десятка готельних ланцюгів світової готельної індустрії. [4. С. 68]
Таблиця 2
Ведуча десятка готельних ланцюгів світової готельної індустрії
В
Розвиток готельної індустрії світу йде з лінії збільшення і спеціалізації готельних підприємств. Пропонуються традиційні готелі з великим набором послуг, готелі зі скороченою набором послуг, спеціалізовані готелі (конгрес-центри, готелі курортного типу, апарт-готелі, гольф-готелі і т.д.). Зазвичай готель публікує В«Заява про місії готелю В», в якому розкриваються головні напрямки роботи з клієнтами, визначаються сегмент ринку клієнтів і фінансова політика. Можливі сегменти туристичного ринку відвідувачів готелів представлені на рис. 1. При цьому під сегментом ринку розуміється однорідна сукупність споживачів, однаково реагують на споживчі властивості пропонованих готелем послуг.
В
Рис.1 Сегменти туристичного ринку відвідувачів готелю
Індивідуальні роздрібні клієнти поділяються на так званих клієнтів з вулиці (Самостійні туристи) і постійних клієнтів, самостійно бронюють номери, а також спеціалізованих клієнтів (як правило, гірськолижники, гравці в гольф, учасники подієвих заходів тощо).
Корпоративні клієнти, або корпоранти, - це державні службовці, представники великих корпорацій і ділових кіл. Як великі туроператори, так і невеликі туристичні агенції мають своїх роздрібних і корпоративних клієнтів, що бронюють через них послуги готелів.
Основними умовами ефективної роботи готельних підприємств є облік місцевих умов, визначення політики продажу та обслуговування, розробка стратегії управління доходами, система постійного поліпшення обслуговування, розробка цінової політики, що неможливо без величезної статистичної роботи.
Рекомендації СОТ з ведення статистики в готелі представлені на рис. 2. Слід виділити три основні показники діяльності готельного підприємства - це попит, пропозицію і підсумки роботи. Показник В«попитВ» включає оцінку ринку, перспективи його зростання і структуру, показник В«пропозиціяВ» - кількість готелів і готельних номерів, перспективу їх зростання; показник В«підсумки роботиВ» включає коефіцієнт завантаження готелю і валовий розмір прибутку. [7. С. 163]
В
Рис. 2. Система показників статистичної оцінки в готельній індустрії
Останнім час у світі набуло великого поширення і некомерційне розміщення - проживання у родичів, друзів і знайомих. Тимчасове розміщення на некомерційній основі практикується в ряді країн молодіжними організаціями, навчальними закладами час канікул, що надає молодим людям можливість відвідати різні регіони світу з мінімальними витратами.
У готельній індустрії існує безліч форм бронювання номерів, у тому числі: пряме бронювання з гарантованим і негарантованих бронюванням, бронювання на договірних умовах.
До прямого бронюванню стосується насамперед бронювання без посередників, здійснюване за готельним прейскурантам, публікуються щорічно. Це В«Довідкові ціниВ», що надаються індивідуальним роздрібним клієнтам біля стійки (Так званий тариф біля стійки В«rack rateВ»), які можуть включати у вартість номери сніданок (європейський чи шведський стіл) та інші послуги.
Для залучення більшого числа споживачів з різних сегментів будь-який готель прагне розробити гнучку цінову політику, свою систему пільг і знижок, у тому числі сезонні, групові, для дітей, вихідного дня, для постійних клієнтів, за дисконтними картками і т.д. Знижки з В«тарифу біля стійкиВ» можуть досягати 30 -40%. Вартість готельних послуг диференціюється також у зв'язку з:
- громадянством гостей (окремо ціни для іноземців та громадян Росії);
- вихідними та робочими днями;
- туристським сезоном;
- подіями, відбуваються в місці перебування (Різдво, Новий рік, фестивалі, ярмарки та т.д.). [13. С. 102]
Бронювання готельних послуг за договором пов'язано з такими технологічними поняттями, як продаж за запитом (on reguest) і вільний продаж (free sale).
Класифікація засобів розміщення, готельні послуги і тарифи, а також інша необхідна інформація наводяться в каталогах турфірм, готелів і готельних мереж. До числа найбільш відомих відносяться каталоги В«Best WesternВ», В«AAA TourВ», В«BookВ», В«UTSВ», В«Dest Eastesn Hotels В», BAOВ« Інтурист В», корпораціїВ« Інна Тур В»,В« Академсер-віс В»та ін Різного роду знижки наводяться в так званих конфіденційних каталогах, призначених для контрагентів. Інформаційно-довідковим посібником з кращим готелям Росії, країнам СНД і Балтії є каталог В«Best Eastern HotelsВ». Близько 300 готелів представлені в каталозі кольоровими фотографіями, короткими анотаціями, кодами бронювання в системах резервування В«Amodeus...
