Металеві банки зберігають за собою як за засобом упаковки та зберігання продукції м'ясної промисловості по парне перше місце. Полімерні матеріали для упаковки різних консервів ще не знайшли широкого застосування.
Дані Держкомстату Росії (див. табл. 1) показують динаміку виробництва різної консервованої продукції з 1995 по 2000 рр.. Основні показники характеризуються невеликим, але стійким ростом. Це стосується м'ясних і м'ясо-рослинні, молочних, фруктових консервів, соків. Нестабільністю розвитку, деякою стрибкоподібно характеризується сектор виробництва консервів рибних та з морепродуктів, овочевих консервів. Різке зниження продуктивності характерно для томатних консервів, а різке збільшення - для натуральних і, зокрема, фруктових соків і дитячих консервів.
Таблиця 1 - Виробництво основних видів продукції харчової промисловості за 5 років (1995-2000 рр..) Млн. ум. Б
Показники
1995
1996
1997
1998
1999
2000
Консерви, всього в тому числі
2428
2 158
2267
2 282
2697
3223
М'ясні та м'ясо-рослинні
348
380
326
244
560
509
з них: м'ясні
313,5
345,4
293
315,9
499,8
437
М'ясорослинні
34,5
34,6
33
28,1
60,2
72
консерви і пресерви рибні та з морепродуктів
574
471
508
413
486
531
молочні
527
544
569
615
538
620
томатні (напої, пасти, пюре, соуси)
244
91,7
90,8
94,7
120
117
овочеві (без соків і томатних паст, пюре і соусів)
373
216
217
229
322
388
плодові та ягідні (фруктові)
83,5
117
130
68,2
193
164
з них: варення, джем повидло
33,7
41,3
33,5
28,7
49,1
55,4
соки натуральні з них: фруктові
188
227
305
424
340
705
Консерви м'ясні дитячі
8,5
5,4
6,1
9,0
8,7
8,9
Консерви дитячі та дієтичні плодоовочеві
22,7
45,7
81,1
91,8
140
239
Таблиця 2 - Виробництво ...
