p>
OO або OOO (out of order) - номер, що знаходиться у вимушеному простої (ремонт)
OS - той же статус може бути привласнений заброньованим номерами, в очікуванні особливо важливих гостей
AE - очікуваний, під заїзд
NS - номер для некурців
Часто в примітках можна бачити запис sleep out, що означатиме, що гість прописаний, але не ночував, або turn down "потрібно підготування постеліВ».
Завдання супервайзерів перенести інформацію з комп'ютерної програми в завдання для покоївок в доступному для розуміння вигляді. Поверхові плани складаються персонально для кожної покоївки, де вказується дата, ім'я покоївки і відзначаються номери кімнат, в яких необхідна та чи інша прибирання. Для більшої наочності статуси номерів виділяються різними кольорами.
Норми прибирання покоївки за зміну приблизно 12-16 номерів, в залежності від стану зайнятості. Прибирання номера В«апартаментВ» вважається, як прибирання двох стандартних номерів. В«СюїтаВ» - як прибирання трьох стандартних номерів. Норма прибирання за часом:
- стандартний (однокімнатний) житловою - 15-20 хв
- стандартний, після виїзду клієнта - 20-30 хв
Ці норми носять рекомендаційний характер. Якщо необхідно затратити на прибирання більше часу - це буде зроблено. Головна мета - якісна прибирання приміщення.
Для здійснення контролю якості прибирання номерів Супервайзери також отримують відповідні завдання перевірки контролю та якості роботи, покоївок декількох поверхів.
Кожен співробітник поверховій служби має особистий іменний ключ для доступу в службові приміщення і номера гостей, за який вони несуть відповідальність. Отримуючи свій ключ, вранці і здаючи його ввечері, співробітники ставлять свій підпис у спеціальному журналі. Покоївки завжди повинні тримати ключі при собі, ні в якому разі не залишаючи їх на робочій візку. Втрата ключа персоналом розглядається як дуже грубе порушення, яке може спричинити за собою неприємні наслідки, як для працівника, так і для всього готелю.
Покоївкам заборонено відкривати своїм службовим ключем двері номерів гостей, навіть якщо вони про це В«переконливоВ» просять.
Весь персонал готелю, особливо покоївки, повинні бути дуже спостережливими, виявляти підозрілих людей, що знаходяться на житлових поверхах; помічати нестандартні та неадекватні дії відвідувачів і про всі подібні факти повідомляти в Службу безпеки готелю.
Висновок до розділі 1
Таким чином, всі готельні приміщення поділяються на житлові, службові й приміщення громадського користування. Кожне з них виконує свою певну функцію і розташовується в строго визначеної для нього зоні. Неприпустимо, що б службові приміщення перебували в гостьовій зоні, а гостьові у службовій. Завдання керівника служби розділити готель на сектори, скласти план їх прибирання і раціонально розподілити персонал по цих об'єктах. При виконанні прибиральних робіт існують кілька важливих принципів:
- якомога менше потрапляти на очі гостеві
- прибиральний інвентар і інструменти не повинні залишатися в місцях загального користування
- персонал не повинен відволікатися на особисті справи під час роботи
Виконання цих принципів є критерієм рівня культури обслуговування у готелі. Весь персонал готелю, особливо покоївки, повинні бути дуже наглядовими;
виявляти підозрілих людей, що знаходяться на житлових поверхах;
помічати нестандартні та неадекватні дії відвідувачів і про всіх подібні факти повідомляти в Службу безпеки готелю.
Завдання супервайзерів донести інформацію до співробітників в доступному для розуміння вигляді.
РОЗДІЛ 2. ТЕХНОЛОГІЯ ПРИБИРАННЯ Номерний фонд готелю
В
2.1 Види прибирань
У більшості готелів дотримуються наступної послідовності прибирання номерів:
- в першу чергу проводиться прибирання номерів з вивішеній на дверях табличкою В«прохання забрати мій номерВ»
- потім прибирання у вільних, заброньованих, які очікують гостей номерах, а також у номерах тимчасово які не експлуатуються
- далі прибираються номери після виїзду клієнтів
- після цього проводиться прибирання в номерах, зайнятих гостями. При збиранні номери існує принцип В«від чистого - до брудному, зверху - внизВ». Дана черговість прибирання номерів не випадкова і прийнята з ряду причин.
Зрозуміло, що в першому випадку бажання клієнта - закон, тому логічно те, що покоївки, перш за все, прибирають номери з табличкою В«прохання забрати мій номер В». Бажано прибрати його в максимально короткий термін (не більше 20 хвилин). p> Далі доцільно прибирати вільні заброньовані номери під заїзд, так як прибирати житлові номери в 7-9 годин ранку дуже рано. Краще цей час присвятити контролю за станом номерів, які очікують гостей, тим більше що в будь-яку хвилину в них можуть заїхати гості. У вільних номерах покоївк...
