острих страв, міцної кави, алкогольних напоїв.
При кровохаркання важливо забезпечити організм підвищеною кількістю вітамінів (аскорбінова кислота, вікасол), солями кальцію і при великих крововтратах - підвищеною кількістю солі (до 20-30 г на добу). Рекомендуються в охолодженому вигляді киселі, фруктові та ягідні желе, протертий сир з молоком, вершки, яйце некруто, рідка манна молочна каша, прохолодне пиття (Томатний сік, підкислена лимонна вода і т. д.). p> При ускладненні туберкульозу легенів легенево-серцевої недостатністю показано обмеження рідини, солі, збагачення раціону солями калію, проведення розвантажувальних днів (детальніше див у розділі В«Хронічна недостатність кровообігу В»).
При ускладненні туберкульозу амілоїдозом в альбумінуріческой стадії без набряків добовий раціон повинен містити на 1 кг маси хворого до 2 г білка, кількість жирів і вуглеводів у відповідності з характером основного процесу. Наявність набряків вимагає різкого обмеження солі (2-4 г). При азотемії показано зниження кількості білка в раціоні (детальніше див у розділі В«Хронічна ниркова недостатність").
До числа поширених методів дієтотерапії при цьому ставиться кумисолеченіе. Один літр кумису забезпечує організм 530 якал і містить білка 22 г, жирів 17 г, вуглеводів 32,6 г, аскорбінової кислоти 200-250 мл і близько 20 г спирту. Рекомендується призначати кумис по одній склянці 5-6 раз на день. Кумисолеченіе протипоказано при гостро протікають і декомпенсованих туберкульозних ураженнях, супутніх хронічних нагноениях в легенях і плеврі (абсцес, бронхоектази, піопневмоторакс та ін), виразкової хвороби і гастритах з підвищеною шлунковою секрецією, захворюваннях печінки, переважання бродильних процесів в кишечнику, хворобах обміну (Цукровий діабет, подагра, ожиріння), неврозах з вираженою лабільністю вегетативної нервової системи, гіперфункції щитовидної залози, недостатності кровообігу II-III стадії, туберкульозі кишечника і нирок.
Висновок
Лікувальне харчування при хворобах дихальної системи і туберкульозі дуже важливо. Дієта при захворюваннях органів дихання, особливо - при бронхіальній астмі, передбачає призначення гіпоалергенної вітамінізованої, різноманітної дієти. У сім'ї, де є хворий на бронхіальну астму, слід організувати В«СолідарнеВ» харчування. Особливо важлива В«гастрономічнаВ» солідарність всіх членів сім'ї навколо хворого, якщо це маля, якому все хочеться спробувати і ніякі заборони і вмовляння його не переконують. З раціону повинні бути виключені продукти, які містять консерванти, емульгатори, штучні барвники (найбільш небезпечний жовтий, тартразин). Шкідливими можна вважати страви, приготовані на темному рослинному маслі, топленому, вершковому, тугоплавких жирах. За даними останніх досліджень, середземноморська дієта, що відрізняється великою кількістю овочів і фруктів і низьким вмістом насичених жирів, може запобігти розвитку алергії і астми у дітей
Особливістю дієтичного харчування при туберкулом незалежно від його локалізації є підвищена потреба організму хворого у вітамінах (насамперед віт. С, вітамінів групи В, віт А) і мінеральних речовинах. Показано введення в раціон таких продуктів, як риб'ячий жир, яєчний жовток, морква, помідори, червоний перець та ін.) Так як, в умовах туберкульозної інтоксикації компенсувати нестачу вітамінів і мінеральних речовин за допомогою раціонального харчування складно обов'язково необхідний прийом вітамінів і мінеральних речовин у вигляді лікарських препаратів.
Для хворих зі зниженою реактивністю організму, загальної гіпотонією, незначним підвищенням температури, з млявим перебігом хвороби калорійність раціону в межах 2700-3000 ккалл. Дієта характеризується підвищеним вмістом аскорбінової кислоти, вітамінів групи У. Кулінарна обробка звичайна, харчування дробове. p> При дефіциті маси тіла (індекс Кетле нижча 19.5), підвищенні температури до 38 градусів Цельсія, без ознак посиленого руйнування тканин в осередках туберкульозного запалення добову калорійність раціону піднімають до 3500 ккал. У їжу вводять продукти багаті кальцієм (молоко, молочні продукти - кальцинований сир, яйця).
У період загострення захворювання (висока температура, виражені явища інтоксикації, значне виснаження) необхідно вводити додаткові кількості аскорбінової кислоти, кальцію. Дієта побудована в основному на вживанні великої кількості свіжих соків, овочів, фруктів. У цей період всю їжу готують в протертому вигляді. Харчування дробове, через кожні 2-3 години. Якщо захворювання протікає з алергічними реакціями в раціоні обмежують вуглеводи, переважно за рахунок цукру, меду, солодощів, солодких фруктів. При схильності до утворення випотів (Ексудат, транссудатів) в раціоні обмежують кухонну сіль. br/>
Список джерел літератури
1. Брейтбург А.М. Ра...
