продукція буде пропонуватися спочатку тим сегментам ринку, де споживачі готові заплатити високу ціну. Після отримання підвищених ("преміальних") цін ресторан перейде послідовно до збуту продукції за нижчими цінами на такі сегменти ринку, які характеризуються більшою еластичністю попиту (збільшенням обсягу покупок при зниження ціни).
5. Задовільний відшкодування витрат.
На цьому етапі буде використовуватися політика "цільових цін", тобто таких, які протягом 1-2 років при оптимальному завантаженні виробничих потужностей (звичайно 80%) забезпечують відшкодування витрат і розрахункового прибутку на вкладений капітал (звичайно 15-20%). При цьому, як правило, ризик мінімальний. p> 2 . Схема поширення послуг - організація каналів збуту. Канал збуту - шлях, по якому товари рухаються від виробника до споживачів. Для поширення послуг буде використовуватися прямий канал збуту, так як він дозволяє підтримати контакт зі споживачем і тим самим дозволяє контролювати збут послуг ресторану. Каналомрозподілу буде роздрібна торгівля, так як ресторан - роздрібне підприємство послуг.
3. Методи стимулювання збуту (продажів).
Стимулювання збуту - використання різноманітних стимулюючих засобів, що сприяють вчиненню покупки. У ресторані будуть використовуватися такі засоби:
q Стимулювання споживачів - поширення купонів для покупки зі знижкою; гарантування повернення грошей при поганій якості продукції, невідповідному обслуговуванні; використання "психологічних цін".
q Стимулювання власного персоналу - усілякі премії.
q Проведення різних конференцій.
4. Реклама.
Керівництвом ресторану буде використовуватися інформативна реклама, яка призначена для ознайомлення потенційного споживача з послугами, надаваними рестораном. Далі по ходу розвитку ресторану буде використовуватися нагадує реклама.
5. Формування громадської думки про ресторан і послуги.
У цьому напрямку будуть проводитися наступні заходи:
ВЁ Будуть поміщатися статті в газетах про ресторан (його досягнення у суспільному та благодійної діяльності);
ВЁ Будуть поширюватися рекламні буклети та листівки;
ВЁ Будуть проводитися прес - конференції, презентації.
Бюджет реклами
В
Далі расчитаем вартість реклами:
Вартість реклами у "Поштовому експресі" = 4 рази на місяць * 360руб. (60 кв.см) = 1440 руб.в місяць; Вартість реклами у "телерадіопрограм" = 4 рази на місяць * 180руб. (30 кв.см) = 720 руб. на місяць; Реклама біжучої рядком на "5 каналі" = 1 слово * 10 слів у повідомленні * 10руб.50коп. = 105 руб. Реклама на радіо (ДТРК) = 1 слово * 20 слів у повідомлення * 10 руб. = 200руб. Візитки = 1 шт. * 30 руб. * 100 шт. = 3000 руб. Беджі = 1 шт. * 100 руб. * 15 шт. = 1500 руб. br/>
Разом бюджет реклами становить у грошовому еквіваленті: 25065 руб. h1> 3. Просування товару
3.1. Організація збуту
Канал розподілу товару - сукупність фізичних і юридичних осіб, які беруть на себе право власності на товари або послуги на шляху їх слідування від виробника до споживача.
Для розподілу послуг керівництво ресторану буде використовувати прямий канал збуту, так як він дозволяє підтримати контакт зі споживачем і тим самим дозволяє контролювати збут, надаваних послуг. Каналомрозподілу буде роздрібна торгівля, так як ресторан - роздрібне підприємство послуг.
Сучасний ринок не дозволяє фірмам та підприємствам припинятитримати В«руку на пульсіВ» покупця (споживача). Маркетинг вимагає набагато більшого, ніж просто створити хороший товар (послугу), призначити на нього (неї) привабливу ціну і забезпечити його (її) доступність для цільових покупців. Фірми, підприємства повинні підтримати спілкування зі своїми клієнтами.
Цілеспрямоване і систематичний вплив на споживачів і безперервний збір інформації про їх реакції на цей вплив і на саму послугу (товар) є сьогодні обов'язковими елементами діяльності фірми (підприємства).
Комплекс стимулювання збуту складається з чотирьох основних засобів впливу:
В· Реклама;
В· Стимулювання збуту;
В· В«Паблік рілейшнз В»;
В· Особиста продаж.
Організації рекламної компанії буде присвячений наступний параграф.
Стимулюванням збуту називають використання різних засобівспонукальний впливу,. покликаних прискорити і посилити відповідну реакцію споживачів. Керівництвом ресторану будуть використовуватися наступні види впливу:
- гарантування повернення грошей при поганій якості продукції, невідповідному обслуговуванні;
- продаж продукції за пільговими цінами;
- поширення купонів через газети ...
