их форм агромаркетінга; створення і функціонування агромаркетінгових комерційних структур, обслуговуючих суб'єктів господарювання; оцінка результативності маркетингової діяльності на підприємствах. [1. c.56]
1.3. Закордонний досвід розвитку агромаркетінга.
Дослідження світового досвіду розвитку маркетингу вказують, що головними тенденціями на сучасному етапі є:
1) адаптація агропромислового комплексу до мінливих ринкових умов, новим технологіям, державному регулюванню і іншим чинникам;
2) розвиток вертикальної інтеграції і тенденцій до злиття однорідних компаній, поєднанню різних рівнів і функцій маркетингу в межах однієї компанії;
3) зміни в структурі потоку агропромислової продукції та продовольства по каналах реалізації, розширення прямих торгових зв'язків фермерів з великими оптовиками, які контролюють кількість і якість продукції;
4) функціонування інформаційних служб і рухів споживачів, які роблять сильний вплив на діяльність товаровиробників.
У результаті узагальнення світового досвіду використання маркетингу виявлено, що в розвинених країнах його проведення вимагає значних витрат. За даними міжнародних маркетингових організацій, частка витрат на проведення маркетингових досліджень становить у середньому половину роздрібної (продажної) ціни багатьох товарів. Так, у м'ясному підкомплексі США в роздрібній ціні 1 кг яловичини, складової 5,5 дол, частка маркетингу-2,3 дол або 43,2%; свинини відповідно-4,14 ​​і 2,31 дол, або 55,8%. [2.c.6]
Підприємства з переробки молока можуть бути незалежними приватними кооперативними або мати спільну форму власності у вигляді молочних компаній загальнонаціонального або регіонального масштабу, які володіють декількома заводами. Великі компанії виробляють широкий асортимент продуктів, дрібні - обмежений набір товарів. Деякі підприємства виготовляють різні види продукції, але більшість маслоробних, сироробних заводів і підприємств з вироблення згущеного молока є спеціалізованими.
В даний час в переробці молока велику роль відіграють кооперативи. В останні роки на їх частку доводилося три чверті виробництва вершкового масла, 50% натурального сиру і понад 90% сухого молока. Ці переробні виробництва мають велику гнучкість в області маркетингу молока, яке поставляється членами цих же кооперативів.
У зв'язку із закриттям, злиттям і об'єднанням виробництв спостерігалося помітне скорочення числа підприємств з переробки молока. Удосконалення технології переробки молока, зниження витрат і збільшення обсягів виробництва посилюють тенденцію до зменшення числа і укрупнення переробних підприємств.
Таблиця 2. Число підприємств, що виробляють окремі види продукції з молока, в 1982-2002 рр..
Вироблювана продукції
Число підприємств
1982
1992
1997
2002
Масло
136
74
49
32
Сир
791
704
644
576
Морозиво, заморожені десерти
612
552
541.
456
Питне молоко
1924
1190
916
746
Сухе, згущене,
випарене молоко
266
204
186
214
[Примітка. Джерело: 3, стор.23]. p> Канали маркетингу продуктів переробки молока, як і інших галузей продовольчого комплексу, зазнали децентралізацію. Раніше сир і масло відправляли на центральні ринки-термінали, де оптовики й посередники продавали їх роздрібним торговцям. Колись головними оптовими торговцями сиром і маслом були великі м'ясопереробні фірми; морозиво виробляли в місцях споживання і збували через підприємства типу В«кафе-морозивоВ». Розвиток мережі типових серійних магазинів, поява супермаркетів, а також великих загальнонаціональних компаній молочного профілю змінили канали маркетингу і стимулювали пряму реалізацію товарів. В даний час продаж через супермаркети - головний спосіб збуту продуктів переробки молока. Виробники відправляють їх на склади типових серійних магазинів і в сховища індивідуальних роздрібних торговців, звідки вон...
