>
Специфічний хімічний склад ламінарних водоростей використовується в якості джерела йоду. Ці продукти (хлібні вироби і джем "Океанський", містять от 3 до 10% сухої ламінарії) мають радіозахисним ефект: знижують дозу внутрішнього опромінення організму цезієм-137, стронцієм-9 скорочують ризик виникнення онкологічних захворювань.
В даний час новим напрямком у виготовлений! дієтичних продуктів харчування є введення до складу рецепт селену та інших антиоксидантів, а також харчових волок (рослинного походження.
Харчові волокна - комплекс полісахаридів (целюлоз пектинові речовини та ін), що поліпшують перистальтику кишечника поглинаючих токсичні метали, радіонукліди, сприяючи I швидкому виведенню з організму. Постійно розширює асортимент продуктів, що містять пектин, який використовують при виготовленні фруктових пюре, мармеладу, желе, киселів.
На Бендерському пектиновом заводі АЛФ " Варниця" виробляють яблучний пектиновий концентрат. Відповідно до рекомендацією МОЗ для зняття впливу на організм фонової радіації в добу людина повинна споживати 3-5 г пектину, що дорівнює 350: пектинового напою.
У Пермській медичної академії на кафедрі гігієни харчування дана медико-біологічна оцінка мікрокристалічної целлюм ( МКЦ), яку отримують з сульфатної целюлози деревної ма <х МКЦ входить до рецептури хлібобулочних виробів і напої застосовується в раціонах хворих з патологією серцево-судинної та ендокринної систем.
З зарубіжного досвіду можна відзначити продукцію "Хербострайт унд Фокс ", що має торгову марку" Опекта ". продукція представлена ​​ Філіро порошками і філірующ цукром чотирьох сортів: "Опекта-класик", "Опекта-лайт", "Опеккальт" і "Опекта-гурман". Основним компонентом продуктів "Опекта" є яблучні пектини.
Виключно важливе значення має - виробництво нов продуктів дитячого харчування. Російська індустрія дитячого пита чи не знаходиться в списках світових лідерів через складнощі з екологічно чистою сировиною, виробництвом вітамінів, мінеральних речовин.
Розроблено три варіанти адаптованих молочних сумішей згідно динаміці складу жіночого молока протягом лактації:
для періоду новонароджених (до 30 днів);
для перших 3-х місяців життя;
для періоду від 3-х до 12-ти місяців.
Суміші виготовляють сухими і рідкими, прісними і кисломолочними. Кислотність їх не повинна перевищувати 60%. Прикладом можуть служити сухі кисломолочні суміші - "Росток", "Біфідолакт", рідкі кисломолочні суміші - "Крихітка", "Балбобек"; прісні - "Новолакт-1", "Лелеченя", "Молочко". p> Продукти на зерновій основі представлені борошном різних круп дитячого та дієтичного харчування. Використовувати їх можна в раціоні дітей з 5-ти місяців в якості джерела нових вуглеводів - крохмалю, клітковини. Плодово-ягідні і овочеві продукти вводять в раціон дитини: соки - на першому місяці життя, пюре фруктові - з 2-х місяців, овочеві - з 4-х місяців. Продукти на м'ясній основі включають в раціон з 7-ми місяців. Продукти з риби використовують у харчуванні дітей з 9-місячного віку. Вони збагачують раціон білком, фосфором, калієм, мікроелементами і вітамінами.
В даний час в Росії з'явилася величезна кількість нових продуктів для різних груп населення. Завданням учених нашої країни і за кордоном, займаються розробкою нових продуктів харчування, є забезпечення збалансованого раціонального харчування в залежності від конкретних завдань з профілактиці і специфіці захворювань.
Серед подібних продуктів поки ще новинкою є "Оригінальний великий шведський гіркий бальзам Біттнера ", що включає до свого складу 24 виду альпійських трав. Його рекомендують при різних захворюваннях: порушеннях функцій шлунка і кишечника, жовчного міхура і печінки, запальних процесах, ревматичних захворюваннях.
Цікавою є програма харчування "Гербалайф", в якій розроблено 80 найменувань продуктів. Кожен продукт має профілактичну спрямованість. Науковий тезу програми - збалансоване клітинне харчування в залежності від завдань профілактики та специфіки захворювань. Продукти у своєму складі, крім вітамінів, мінеральних речовин, клітковини, пектинів, мають оптимальний набір з 15 трав за стародавніми китайськими рецептами.
