, отримавши вантаж кавових зерен, підмочених морською водою, віддав його зразки на дослідження. Вчені змогли видалити кофеїн, не змінюючи вихідного аромату. У 1905 р. Розеліус запатентував винахід кави без кофеїну. Він продавав цю каву під назвою Sanka (Скорочене sans caffeine - без кофеїну). p> 1940 рік. США імпортують 70% світового врожаю кави. p> 1963 вважається роком створення Міжнародної організації з кави (International Coffee Organization, ICO), основним завданням якої є реалізація положень Міжнародного угоди по каві, покликаного сприяти розвитку співробітництва в галузі виробництва, торгівлі та переробки кави. Членами організації є 62 країни. p> У 1970 р. одна з невеликих американських компаній, що спеціалізувалися на смаженні кави, стала додавати в продукт ароматичні приправи. Так з'явився ароматизований кави. У 1975 році відбувається перший світовий кавова криза. Через заморозки в Бразилії загинув практично весь урожай кави. В результаті, світові ціни на каву зросли вдвічі практично за день. Кава коштує приблизно в 8 разів дорожче, ніж в 1974 році.
У 1993 країни-експортери об'єдналися в Асоціацію Країн Виробників Кава (АСПК), що дозволило стримувати надмірне падіння цін на зелену каву шляхом регулювання цін і збільшення резервних поставок. В даний час кавова торгівля за обсягом продукції, що продається займає друге місце в світі - після торгівлі нафтою. 1999 рік - другої світової кавова криза. У Бразилії загинуло 40% врожаю кави. 2003 рік - японські генетики вивели вид кавового дерева, плоди якого не містять кофеїну. Починаючи з 2002 року світові ціни на каву починають рости. У 2002 році фунт кави (приблизно 0.45 кг) коштував $ 0.48. У 2003 році він подорожчав на $ 0.04, і ще майже на $ 0.08 за перші три місяці 2004 року. Кава подорожчала майже на 50% порівняно з рівнем кінця 2001 року. p> У Нині у світі існує величезна кількість кавових плантацій. Як ж вони з'явилися? Не тільки європейські колоністи, а й католицькі місіонери й цілі релігійні громади брали участь у поширенні кави по всьому світу. Зазвичай новим рослиною раніше за інших зацікавлюються ченці, великі любителі ботаніки, і, як колись у Ємені, кавові дерева починають вирощувати в монастирських садах.
Франція стає першим постачальником кави в Європу. Французи садять кавові дерева не тільки на всій території Мартініки, а й на островах Гваделупа і Сан-Домінго (нині Гаїті), і, починаючи з 1730 р., кава швидко поширюється по всіх французьким колоніям Антильських островів.
Одночасно кави захоплює все нові території, що належать і іншим країнам. Іспанці завозять його в Пуерто-Ріко і на Кубу, а пізніше - в Колумбію, Венесуелу і на Філіппіни. З голландської Гвіани (нині Сурінам) кава поширюється на територію французької Гвіани, а звідти в 1727 р. - завдяки португальцям - у Бразилію. У 1730 р. англійці починають вирощувати каву на Ямайці, де і сьогодні виробляється знаменитий сорт "Блю Маунтен".
До 1830 голландські колонії на Яві і Суматрі стають основними постачальниками кави в Європу. Португальці та голландці привозять до Бразилії і на Яву величезне кількість рабів, що дозволяє значно розширити тамтешнє виробництво кави. Індія і Цейлон, за спиною яких стоять англійці, намагаються конкурувати з голландцями, проте їм так і не вдається перехопити у них пальму першості в торгівлі кави. Протягом усього XIX ст. іржавинний грибок Hemileia vastatrix буквально з'їдає в Азії весь урожай кави. Це сумна обставина, проте, сприяє висуванню Бразилії на перший план: саме ця країна всього за кілька років стає головним постачальником кави в світі, і це положення зберігається до сьогоднішнього дня. В кінці XIX в. кави поширилося на Схід і на Захід, охопивши всю земну кулю вздовж екватора широким поясом від тропіка Рака до тропіка Козерога. Тут повсюдно в голландських, французьких, англійських, іспанських і португальських колоніях процвітали величезні плантації кавових дерев. Тривала подорож кави завершилося на початку XX ст. в Країнах Східної Африки, що знаходяться під англійською та німецькою протекторатом (Сучасні Кенія і Танзанія). Кава тепер висаджували на схилах гір Кенія і Кіліманджаро, всього в декількох сотнях кілометрів від Ефіопії, історичної батьківщини кави. Так закінчилися дев'ять століть, потрібних для того, щоб кава поширилося по всьому світу. (Додаток А) [23]
У початку XVIII століття в Бразилії кави ще не вирощують. У 1727 р. португальці, вимушені врегулювати прикордонний конфлікт між французькою і голландською Гвіані, скористаються своєю роллю посередників і викрадають кілька дорогоцінних саджанців кавового дерева.
Лейтенант Франціско де Мальо Палета відряджений до Гвіану для вирішення спірного питання. Лейтенанта кваплять тодішній губернатор і дружина, так що він швидко справляється з поставленим завданням. З чуток, в подяку за послуги він отримує від дружини губернатора букет квітів, серед яких кілька живців кавового дерева. Однак версія...
