p>
Якщо в процесі приймання виник сумнів у якості товару, відбираються проби в встановленому відповідними стандартами або технічними умовами порядку.
Всі напої повинні мати маркування - текст, умовні позначення або малюнок, нанесений на упаковку на шийку пляшок наклеюють кольередку із зазначенням для коньяку - кількість зірочок і найменування коньяку.
Керамічні товари повинні бути міцними, зручними в користуванні, мати гарний зовнішній вид. Їх виготовляють відповідно до зразками, затвердженими в установленому порядку. При оцінці якості керамічних товарів звертають увагу на показники якості черепки, глазурі та декорування. Залежно від зовнішнього виду, фізико-технічних показників, характеру, розміру і кількості дефектів посуду за діючим ДСТУ ділиться на 1 і 2 сорту.
Білизну, термічну стійкість, водопоглащение, кислотостійкість визначають за методиками, викладеним у ГОСТах.
Білизна порцелянових виробів для 1-го сорту повинна бути не менше 64% для 2 - 58%.
просвічуваності характерна тільки для порцелянових виробів, які в шарах товщина до 2,5 мм просвічують. Механічно міцним вважають фарфорові та фаянсові тарілки і блюдця, які при п'ятиденному зберіганні їх стопками (перші по 120 штук, а другі за 100 і 150штук) не руйнуються.
Наявність дефектів встановлюють при зовнішньому огляді вироби. Все різноманіття дефектів, зустрічаються на керамічних виробах діляться на дефекти держака і глазурі і дефекти декорування.
2.7 Підготовка до продажу коньячних напоїв, керамічного посуду та їх зберігання в умовах магазину
Правильно організована попередня підготовка товару до продажу прискорює процес продажу, підвищує культуру обслуговування покупців. В результаті покращується НЕ тільки збереження якості товарів, але і їх зовнішній вигляд, санітарно-гігієнічні умови в магазині, виразність товарної викладки, художнє оформлення інтер'єри торгового залу. В результаті підвищується ефективність праці торгових працівників і обсяг роздрібного товарообігу, забезпечується більш висока пропускна здатність магазинів, краще використовуються торгові площі. Крім того, при продажу розфасованих, штучних і упакованих товарів зменшується товарні втрати.
Попередня підготовка товарів до продажу включає такі основні операції:
- сортування - Розбирання товару залежно від їх якості на сорти, вироби недоброякісної, нестандартної продукції;
- перевірку упаковки, маркування; Маркування має включати такі дані: найменування підприємства і його підпорядкованість, назва товару, його сорт, масу нетто або місткість, дату випуску, номер стандарту, роздрібну ціну; при перевірці маркування особливу увагу слід звернути на дату випуску товару і гарантійний термін зберігання, які повинні бути позначені максимально чітко і відповідати вимогам стандартів.
- комплектування наборів з - урахуванням комплектного попиту подачу товарів на робоче місце продавця.
Керамічні товари відчищають від пилу і стружки. Перевіряють комплектність наборів. Ретельно протирають, оглядають, простукуючи тонкою паличкою або олівцем, переконуються у відсутності тріщин у виріб, перевіряють комплектність сервізів.
Підготовка до продажу коньячних напоїв починається з перегляду вмісту в пляшках в проходить світлі, належний рівень вмісту в посуді. Всі напої повинні мати маркування - текст, умовні позначення або малюнок, нанесений на упаковку. На шийку пляшок наклеюють кольерредку із зазначенням для коньяку - кількість зірочок і найменування коньяку.
Термін зберігання коньяку при температурі від 8 до16оС.
Коньяк в пляшках зберігають у транспортних ящиках при температурі не вище +5 оС. При занадто високій температурі в приміщення розширення напою і втрата його фортеці. Низька температура сприяє випаданню осаду. p> Приймають коньячні вироби за кількістю тарних місць і кількості товарних одиниць. Зіставляють з даними супровідних документів. br/>
2.8 Правила продажу коньячних напоїв і керамічного посуду, рекомендації покупцям
Продаж товарів - це найбільш відповідальна операція, тому що пов'язана вона з безпосереднім обслуговуванням покупців.
Процес традиційного продажу товарів складається з наступних елементів:
- зустріч покупця і надання йому необхідної інформації;
- пропозиція і показ товарів, консультація;
- підрахунок вартості товарів;
- оплата куплених товарів;
- упаковка придбаних товарів і укладання їх у сумку покупця.
Зустріч покупця. Продавець повинен привітно зустрічати кожного покупця і виражати готовність його обслужити. При появі покупця повинні бути відкладені всі справи - заповнення документів, підрахунок чеків, викладка товарів, прибирання робочого місця.
Виявлення попиту покупця. Продавець повинен сам перший проявити ініціативу у ввічливій формі з'ясувати, який товар цікавить покупця. Розмо...
