ної системи, прийнятої на підприємствах, повинні бути:
1) Тарифна ставка. p> 2) Тарифна сітка з тарифними коефіцієнтами. p> 3) Доплати, надбавки, інші компенсаційні і стимулюючі виплати, які мають постійний характер.
4) Порядок вступу, заміни та перегляду норм. Норми і нормативи. p> Всі складові частини (елементи) тарифної системи оплати праці працівників повинні бути закріплені в колективному договорі.
Тарифна система оплати праці виходить з мінімального розміру оплати праці, який зазначений у "Додатку АВ» Таблиця 1 Мінімальний розмір оплати праці в РФ, але в даний час він не використовується в розрахунках за оплаті праці.
Безтарифна система оплати.
На деяких підприємствах стали застосовуватися безтарифні системи оплати праці, тобто встановлюються коефіцієнти, що показують співвідношення оплати одного працівника і мінімального розміру оплати праці. При безтарифної системи заробітна плата окремого працівника є його часткою у загальному фонді оплати праці колективу. Вона залежить від кваліфікаційного рівня працівника, відпрацьованого часу і коефіцієнта, враховує особистий внесок працівника в загальні результати роботи підрозділу. Кваліфікаційний рівень визначається діленням заробітної плати окремих працівників на сформований на підприємстві мінімальний рівень оплати праці. [3]
Колектив підприємства самостійно формує фонд оплати праці, який є складовою частиною коштів, що спрямовуються на споживання. До складу даного фонду включаються: всі нараховані підприємством суми заробітної плати незалежно від джерел фінансування; стимулюють і компенсують виплати, у тому числі компенсації з оплати праці у зв'язку з підвищенням цін і індексацією доходів у межах норм, встановлених законодавством; грошові суми, нараховані працівникам за опрацьованим час, протягом якого за ними зберігається заробітна плата відповідно до порядку, передбаченим законодавством. При плануванні визначають: фонд годинної заробітної плати; фонд денної заробітної плати; фонд річний (квартальної, місячної) заробітної плати. Величина фонду оплати праці в ринкових умовах повинна залежати, в першу чергу, від обсягів збуту і реалізації продукції (товарів, послуг).
Гнучка бестарифная система грунтується на системі коефіцієнтів, які найчастіше діляться на дві групи. У першу групу входять коефіцієнти, що оцінюють стаж, кваліфікацію, професійну майстерність кухаря, значимість працівника. Ці оціночні характеристики узагальнює коефіцієнт кваліфікаційного рівня (КК), йому відповідає основна частина заробітку (60-70%). Друга група коефіцієнтів включає оціночні характеристики результативності праці працівника і ступеня рішення, що стоять перед ним завдань. Питома вага заробітку, обумовленого цією групою коефіцієнтів, становить відповідно 30-40% заробітку.
Контрактна система оплати.
Найбільш ефективною формою регулювання заробітної плати для підприємств громадського харчування є багаторівнева договірна (контр...
