актна) система. Вона дозволяє з достатньою повнотою відобразити, при визначенні умов оплати, інтереси, як роботодавця, так і працівників. Контракт укладається у письмовій формі при наймі працівника. Перевага письмової форми полягає в тому, що всі умови контракту фіксуються в даному акті, обов'язковому для обох сторін. Письмова форма контракту підвищує гарантії сторін в реалізації досягнутих домовленостей по найважливіших умов праці. Контрактні форми найму та оплати праці дозволяють відобразити багато питань, які не можна обговорити при укладенні безстрокового трудового договору.
Контракти можуть укладатися з керівниками, фахівцями (до них можна віднести кухарів кондитерів), а також з працівниками кухні. Як правило, в контрактах відображаються розмір оплати праці, порядок її визначення та ряд інших питань. У контракті можуть знайти відображення питання надання службового транспорту, додаткової відпустки, житлової площі; передбачені різні доплати і надбавки стимулюючого і компенсаційного характеру: за професійну майстерність та високу кваліфікацію, за класність, за відхилення від нормальних умов праці.
Сучасні об'єктивні тенденції ведуть до постійного підвищення освітнього рівня найманих працівників, до зростання вкладень у людський капітал і в результаті - до подорожчання самого фактора праці. Звідси виникає необхідність нового ставлення до людині, виступаючому повноправним власником своїх здібностей, майстерності кухаря, обслуговуючого персоналу та управлінців, кваліфікації та професіоналізму, своєї інтелектуальної власності. [4]
Система оплати праці бюджетників.
У Відповідно до статті 135 Трудового кодексу РФ системи заробітної плати працівників бюджетних підприємств громадського харчування, розміри тарифних ставок, окладів, різного роду виплат, встановлюються відповідними законами та іншими нормативними правовими актами.
Якщо бюджетна підприємство має змішане фінансування (бюджетні доходи від підприємницької та іншої приносить дохід діяльності), то при встановленні заробітної плати за рахунок бюджетних коштів установа повинна керуватися законами та іншими нормативними правовими актами, а в частині витрат на оплату праці, оплачуваних з позабюджетних коштів, - положеннями прийнятих в установі колективних договорів, угод та інших локальних нормативних актів; тобто при формуванні фондів оплати праці слід орієнтуватися не тільки на асигнування з бюджету, але і на кошти, одержувані від дозволеної законодавством комерційної діяльності, а також з благодійних і спонсорських фондів. p> Застосування безтарифної системи оплати праці можливе на підприємствах з хорошим мікрокліматом у колективі і з малою плинністю кадрів, так як важливою умовою застосування безтарифної систем оплати є наявність трудового колективу, члени якого досить добре знають один одного і повністю довіряють своїм керівникам, визначає ступінь участі кожного в кінцевих результатах. p> Що мали місце передача права вирішувати пит...
