Реферат Організація гарячого цеху при приготуванні страв

ign=center> 100

1000

11-00

22-00

22-00

3

Морква

46

0,460

13-00

26-00

11-96

4

Лук ріпчаста

36

0,360

17-00

34-00

12-24

5

Томат пюре

30

0,300

28-00

56-00

16-80

6

Жир тваринний

10

0,100

29-00

58-00

5-80

7

Цукор

6

0,060

25-00

50-00

3-00

8

Оцет

10

0,100

9-00

18-00

1-80

9

Бульйон

700

7,000

-

22-59

158-13

10

Борошно пшеничне

60

0,600

22-00

44-00

26-40