Реферат Вивчення методів оцінки якості масла Вологодського

center> 175

75-110

-

80-140

-

-

-

Таблиця 1.3

Зміст мікроелементів в молоці, мг/кг

Мікроелемент

За З.Х. Діланяну За Г.С. Ініхову

1

2

3

Мідь

Марганець

Молібден

Кобальт

Цинк

Залізо

Алюміній

Нікель

Свинець

Олово

Срібло

Кремній

Йод

Титан, хром, ванадій, сурма, стронцій

0,067-0,205

0,116-0,365

0,015-0,103

0,001-0,025

0,007-2,493

2,25-77,19

1,27-22,0

0,010-0,329

0,017-0,091

0,004-0,074

0,0002-0,11

1,73-4,95

0,012-0,020

Десяті частки мг або сліди

0,06

0,06

-

0,25

0,40

0,50

-

-

0,02

-

-

-

0,05

-

Вітаміни представлені в табл. 1.4 (4). p align=right> Таблиця 1.4

Зміст вітамінів в молоці

Вітаміни

Вміст в 1 кг молока

1

2

Водорозчинні:

С (аскорбінова кислота)

В1 (тіамін)

В2 (рибофлавін)

В3 (пантотенова кислота)

В6 (піридоксин)

В9 (фолієва кислота)

В9 (кобаламін)

РР (ніацин)

Холін

Н (біотин)

В 

3-35 мг

500 мкг

1-2,8 мг

2,7 мг

0,5-1,8 мг

3,9 мг

1,51 мг

60-480 мг

0,047 мг

0,5 мг

В В 

Закінчення табл. 1.4