ьську місцевість активно дискутується в наукових та експертних колах не тільки в Україні, але і у всьому світі [6; 7]. Досвід західних країн показує шляхи вирішення питань зменшення негативного впливу індустріальних систем виробництва м'яса великої рогатої худоби на навколишнє середовище (табл. 2). p align="justify"> Розвиток технологій дозволяє зменшити навантаження інтенсивного скотарства на водні та земельні ресурси. Так, в результаті їх впровадження в м'ясному скотарстві США на кожен фунт виробленої яловичини в 2007 р. витрачалося на 14% менше води і на 34% - земельних ресурсів, ніж в 1977 р. [8]. Крім того, нові технології в м'ясному скотарстві дозволяють підтримувати тварин у належному стані, упереджувати і контролювати хвороби, покращувати засвоєння кормів тваринами, що також сприяє зменшенню негативного впливу на навколишнє середовище. p align="justify"> Уряди багатьох країн і місцева влада вводять суворі обмеження для розвитку індустріальних систем у скотарстві. Такі системи існують, наприклад, у Канаді. Зокрема, обмеження в провінції Саскачеван вимагають від операторів інтенсивного скотарства планів з накопичення та управління відходами виробництва з урахуванням того, щоб не завдавати шкоди водним ресурсам [9, 10]. p align="justify"> В ЄС діє система нормативно-правових актів, що забезпечують взаємозв'язок заходів щодо захисту навколишнього середовища з програмами підтримки виробництва окремих видів продукції - так звані акти "взаємного узгодження" (compulsory cross-compliance). Всі фермери, які отримують європейську бюджетну підтримку, у відповідь зобов'язуються дотримуватися певних правил технічного регулювання та стандарти. Законодавство ЄС встановлює 18 пріоритетних стандартів з охорони навколишнього середовища, безпеки продовольства, здоров'я тварин та умовам їх змісту. p align="justify"> Створювати тваринницькі комплекси м'ясної спеціалізації можна кількома шляхами. У племінних господарствах застосовують чистопорідне розведення худоби за рахунок:
власного відтворення або закупівель чистопородних тварин (телиць або нетелей);
трансплантації ембріонів м'ясної худоби;
схрещування наявного в господарстві маточного поголів'я з використанням сперми м'ясних бугаїв.
Такі напрями закладені, наприклад, в програми і проекти розвитку м'ясного скотарства Російської Федерації, Казахстану та Білорусі, які мають чітку цільову спрямованість на розвиток саме цієї спеціалізованої галузі. Враховуючи зарубіжний досвід і реальні можливості вітчизняного аграрного сектора, вважаємо за доцільне виділити в рамках національного пілотний проект, спрямований на формування основи м'ясного скотарства в Україні. Він повинен включати будівництво нових високотехнологічних тваринницьких комплексів у найбільш сприятливих регіонах України, які не тільки забезпечать збільшення обсягів виробництва конкурентоспромож...
