не вдається сформувати достатню стійкість до хвороботворних впливів.
4. Раціональне харчування - один із засобів підтримки життя, росту і розвитку здоров'я і високої працездатності людини
Одним з найважливіших факторів зовнішнього середовища є їжа, яка переходить у внутрішнє середовище організму і бере участь у всіх життєвих процесах. Харчування - це засіб підтримки життя, росту, розвитку і працездатності людини. А раціональним харчуванням вважають те, яке відповідає потребам організму і виробленим їм енергетичним витратам. Основним принципом раціонального харчування є його збалансованість і правильний режим. Для правильної організації харчування необхідно визначити значення для людини окремих харчових речовин і виразно уявляти собі потребу в них залежно від віку, професії, клімату і соціально-побутових умов.
Для нормального функціонування організму необхідні сім основних елементів живлення. Тривала відсутність навіть одного з них може призвести до серйозних порушень здоров'я. Розташуємо їх за важливістю для організму:
Вода . За різними теоріями в добу нам потрібно від 1,5 до 3 літрів води. Не забувайте, по масі ми в основному складаємося з води, тому для нормальної життєдіяльності нам треба досить багато води. p> Білок. Це основний будівельний матеріал для нашого організму. У рибі, курці або індичці без шкіри, сухих бобах і горосі високо вміст білка і не занадто багато жиру. Яловичина - тонкий філей, вирізка, оковалок, стейк з пашини, фарш (90-93%); телятина - ескалоп, відбивні; свинина - вирізка, ростбіф, відбивні; баранина - ніжки, частина філе, відбивна, нога і шматочки лопатки для шашлику. p> Вуглеводи. Це основне паливо для нормальної життєдіяльності. Звичайно, ми з вами всеїдні і перетворюємо на паливо і жири і при необхідності білки. Але найбільш відповідне паливо для нас - це вуглеводи. Організм не накопичує вуглеводи. Хліб, каші і макаронні вироби містять цілий комплекс вуглеводів (а це важливе джерело енергії), вітамінів, мінералів і рослинних волокон. Вважається, що крохмалевмісні продукти додають вагу. Проте небезпека не в них, а в звичайних для цих страв добавках, що містять велику кількість жиру, - вершковому маслі на бутерброді, підливі до макаронів. Уникайте їжі, яка містить багато вершкового масла і цукру, а значить, і великий надлишок вуглеводів - булочок і тістечок. Віддайте перевагу хлібу з висівками - він багатий корисними рослинними волокнами. p> Жири. Жири дуже важливий елемент в нашому харчуванні. Вони виконують функцію будівельного матеріалу в організмі і функцію акумуляції енергії. Харчування не може вважатися здоровим без деякого кількості жиру. Тим не менш, всі жири в їжі - це суміш трьох типів жирних Кислот: насичених, мононенасичених і поліненасичених. Насичений жир є в м'ясі і молочних продуктах, кокосі, пальмовому маслі. Його слід обмежити до 10% калорій (що складає приблизно третину споживаного вами жиру) або менше. Занадто велика його зміст підвищує холестерин і ризик серцевих захворювань. Мононенасичені жири (в оливковій і арахісове олії) і паліненасищенние жири (головним чином в овочах, кукурудзі, сої і в деяких сортах риби) набагато корисніше. p> Клітковина. Безпосередньо організмом не засвоюється і в обмінних процесах не бере. Але виконує життєво важливі функції в організмі. Справжня дієта страждає хронічним недоліком кліть-чатку. Бажано поглинати 30-40 грамів клітковини на день
Вітаміни. Мікроелементи. Вітаміни і мікроелементи, життєво необхідні організму елементи.
Світова статистика стверджує, що 70% смертей відбуваються по трьох основних причин: серцево-судинні захворювання, ракові захворювання, інсульти. 50% причин, викликають ці захворювання, безпосередньо пов'язані з харчуванням. У нашому звичайному харчуванні є надлишок речовин, шкідливих для нашого організму, а з іншого боку, нам не вистачає багатьох необхідних поживних речовин.
НАДЛИШОК:
НЕСТАЧА:
В· білки тваринного походження (м'ясо)
В· вітаміни
В· жири
В· мінерали
В· вуглеводи
В· білки, незамінні амінокислоти
В· сіль
В· рослинна клітковина
В· цукор
В· вода
В· канцерогени (речовини, що утворюються при приготуванні їжі - смаженні, копченні - консерванти, добрива, пестициди тощо)
В· поліненасичені жирні кислоти
Багаторічної практикою вироблені наступні правила раціонального харчування. ...
